时间稍纵即逝，又迎来了一个全新的起点，让我们对今后的工作做个计划吧。这么怎么作出一份高质量的工作计划呢？下边是小编为你们搜集的中学生饭堂乳品安全工作计划（通用5篇），希望还能帮助到你们。
中学生饭堂乳品安全工作计划1
一、指导思想：
乳品卫生安全是中学安全工作的重要组成部份，事关于广大师生职工的生命安全，是维护中学和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步强化乳品安全工作的规定》和《省级政府关于进一步强化乳品安全工作的意见》、《学校卫生工作细则》、《教育部，卫生部关于强化中学卫生防疫与乳品卫生安全工作意见》等法律法规，以防治和遏制重特大食品安全车祸，着力强化乳品安全工作，努力营造中学乳品放心消费的环境为目标，坚持清除乳品安全隐患，全面落实乳品安全责任制，围绕中学为中学生着想，教育为人民服务的宗旨，牢靠树立师生生命健康第一，责任重于泰山的意识，普遍构建和完善乳品安全长效管理机制，从根本上提高教育系统防范乳品安全车祸的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制订本计划。
二、加强领导
中学乳品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。中学要着力强化领导，提升师生对中学乳品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证中学正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和常年性。中学制定了乳品卫生安全工作施行方案，明晰专门机构、专人负责，着力加大对中学乳品卫生安全工作的管理；创立了由二把手总负责的中学乳品卫生安全工作领导小组，全面负责中学乳品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内产生有效的乳品卫生安全网路。
三、明确职责
（一）中学分管副主任应该履行的职责如下：
1、加强对中学的乳品卫生工作的行政管理。中学分管副主任与中学饭堂管理员签署乳品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次中学乳品卫生安全检测，发觉车祸隐患及时督促整改，并做好中学生课营养餐、饮用水及其他方面的中学乳品卫生的管理和督察。
2、学校乳品安全的管理人员和从业人员施行乳品卫生知识、职业道德和法治教育的培训，并做好必要的考评记录。
3、加强校区饭堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与中学招生规模相适应。中学饭堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要限期其责令整改。
4、督促落实乳品卫生安全责任制度和乳品卫生安全车祸责任追究制度。
5、开展健康教育，普及中学生乳品卫生安全知识，教育中学生养成良好的饮食卫生习惯。
（二）中学应该履行的职责如下：
1、学校定期举办乳品卫生安全专题大会，每月检测中学饭堂、饮食店、商店乳品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决给以关掉。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检测和自查工作都要有检测记录备案；二是发觉安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制订饮食卫生车祸应急处理预案备案。
2、学校饭堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，推行目标责任管理，构建完善乳品卫生安全管理制度。
3、学校要强化饮用水的卫生管理，必须向中学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。中学供热工作由专人监管，盛装中学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4、食堂从业人员必须依照《中华人民共和国乳品卫生法》要求接受乳品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检测的健康证明。发觉患有影响乳品卫生安全疾患的，应立刻脱离工作岗位，待疾患医治后，方可重新上岗。
5、学校饭堂物资推行准入制度，定点采购，并完善采购索证及初验制度。
6、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育中学生养成良好的饮食卫生习惯。
7、加强饭堂及饮用水源的安全保卫工作，严禁非饭堂工作人员随便步入加工操作间及乳品原料储存间，防止投毒车祸的发生。
8、学校发生食物中毒车祸后，应该迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极举措举办救治工作。
四、具体举措
1、建立分校乳品卫生安全工作制度。
一是构建中学突发公共卫生风波报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生风波的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生风波，要立刻报告当地卫生、教育行政部门，同时竭力配合搞好救助和风波的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或则疑似食物中毒车祸的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的举措、可疑食物、联系人姓名、联系方法等有关内容。
二是构建突发公共卫生风波应急处理机制。中学应该构建食物中毒或则其他食源性疾病等突发风波的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒车祸后，中学应采取下述举措：
（1）立刻停止生产经营活动，并立刻向所在地政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（2）协助卫生机构收治患者；
（3）保留导致食物中毒或则可能造成食物中毒的乳品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他举措，把局势控制在最小范围。
三是构建中学乳品卫生责任追究制度。对违背规定，玩忽职守、疏于管理，导致食物中毒或则其他食源性疾病的中学和责任人追究责任。
2、检查各校乳品卫生安全进销清册，对每年度的乳品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
3、继续举办专项治理工作，确保所有中学饭堂、从业人员健康证持证率达100%。
4、定期举办培训。定期举办对中学卫生主管领导和中学饭堂负责人的卫生法律和乳品卫生知识培训。
五、主要工作：
1，加大宣传，举办健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。
2，与卫生部门联合每季度对全市各级各种中学饭堂乳品卫生进行一次复查。
3，假期对全市各级各种中学后勤人员进行一次培训，提升后勤工作人员的专业素养。
4，中学饭堂乳品卫生工作总结，评选。
六，活动安排：
二月份：安排布置中学饭堂乳品卫生工作
三月份：中学饭堂乳品卫生检测
五月份：中学健康教育工作检测
五～六月份：中学饭堂乳品卫生第二次检测
七～八月份：后勤工作人员培训
九～十月份：中学饭堂乳品卫生第三次检测
十一～十二月份：年终检测，总结，评选
中学生饭堂乳品安全工作计划2
一、检查内容
根据《德阳市餐饮服务单位乳品安全综合管理自查表》(见附件)的要求进行检测。
二、检查人员组成
检测组主任：
检测组副主任：
检测组成员：
三、总体要求
(一)定期检测：中学乳品安全管理具体责任人和管理人每周起码检测1次以上。
(二)不定期检测：中学饭堂安全领导检测小组不定时对中学饭堂进行抽验，每月起码一次。
(三)检测应如实作好记录。
(四)对存在的问题的整改要求：包括整改期限、整改情况记录等。
四、工作举措
(一)强化组织领导，确保工作落实。中学饭堂管理人员要高度注重中学卫生专项检测活动，强化组织领导，把集中治理与日常监管、食堂自律与加强监管有机结合，把中学饭堂乳品安全摆在愈加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯串一直、完善制度贯串一直、落实责任贯串始终、检查指导贯串一直，确保治理取得实效。
(二)构建长效机制，巩固检测疗效。中学各片负责人要密切配合，要按照市教育局相关要求，努力举办饭堂乳品安全示范工程建设。在全创建省级示范中学饭堂的基础上，争创市级示范中学饭堂，充分发挥示范饭堂的推动和幅射作用，不断提升我校的乳品安全管理水平和硬件设施，使我校饭堂从采购、加工、个人卫生提升到一个新台阶。
(三)举办教育培训，提升安全意识。中学领导要强化对饭堂乳品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法施行细则》，督促中学着力落实餐饮服务第一责任人责任，构建完善各项管理制度，确保各项工作不留盲区、不留死角。
(四)强化饭堂检测督查，整治违规行为。中学要严格依照《食品安全法》、《食品安全法施行细则》的规定，将中学饭堂作为乳品安全车祸防治的重点，采取举措，排查隐患，积极指导中学不断建立分校乳品安全车祸应急预案，提升防治水平及应对能力。严厉取缔饭堂违规违法行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加强处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真举办全面排查。
(五)做好检测总结，及时上报信息。中学要确保每月起码对饭堂检测一次以上。
中学生饭堂乳品安全工作计划3
一、指导思想
为着力强化我校饭堂乳品安全卫生工作，防治和控制肝脏传染病及食物中毒的发生，有效提升我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，根据《食品安全法》、《传染病预防法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生风波应急细则》、《学校卫生工作细则》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制订本计划。
二、工作目标
1、参与并力争通过乳品卫生分级量化考评，争取乳品卫生达标。
2、加大经费投入，改善中学乳品安全环境。
3、健全机制，力保中学不发生群体性食物中毒车祸。
三、工作重点
1、认真贯彻上级主管部门有关中学乳品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保中学乳品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和完善乳品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的乳品卫生安全管理机构和人员，强化对中学管理人员、从业人员和全体师生的'乳品安全培训与安全教育，在校园内形成全员注重、人人讲卫生的良好气氛。
3、配合卫生监督部门举办中学乳品卫生量化分级考评。
4、加大乳品安全设施投入，改善乳品环境，增加乳品安全风险系数。
5、开展中学乳品卫生专项检测，积极配合卫生、工商等部门做好专项治理工作，对发觉的安全隐患及时整改，避免中学饮食饮水中毒风波发生。
四、工作举措
1、加强领导，明晰职责
着力强化对中学乳品卫生安全工作的领导。中学创立乳品卫生领导小组，明晰职责，细化责任，层层抓落实，产生部门协作、上下联动的工作格局，有效防治、控制和清除乳品卫生安全车祸的害处。要构建防治应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒车祸，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。把集中治理与日常监管、食堂自律与加强监管有机结合，把中学饭堂乳品安全摆在愈加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯串一直、完善制度贯串一直、落实责任贯串一直、检查指导贯串一直，确保治理取得实效。
2、加大宣传，营造气氛，突出教育的长效性。
中学各块负责人要密切配合，要按照相关要求，努力举办饭堂乳品安全示范工程建设。不断提升我校的乳品安全管理水平和硬件设施，使我校饭堂从采购、加工、个人卫生提升到一个新台阶。充分借助健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等方式进行乳品卫生安全教育，要加强教育，使中学生养成良好的卫生习惯，自觉谴责订购流动摊贩乳品。提高中学生的防治意识，提升自我保护的能力。
3、突出重点、狠抓落实。
强化饭堂检测督查，整治违规行为。中学要严格依照《食品安全法》、《食品安全法施行细则》的规定，将中学饭堂作为乳品安全车祸防治的重点，采取举措，排查隐患，积极指导中学不断建立分校乳品安全车祸应急预案，提升防治水平及应对能力。要一直把中学乳品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，加强落实，力争取得显著疗效。重点搞好四个方面的工作。
（1）强化中学饭堂安全监管，提升餐饮质量。
中学饭堂监管从源头抓起，构建采购乳品时索要产品合格证制度，严把进货渠道关，强化乳品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实乳品卫生管理举措，规范乳品存储、加工、烹饪各个环节，严禁向中学生转让酸败的乳品和“三无”产品；依法加强中学乳品卫生后勤管理，让中学生吃上放心的饭菜，坚决防止中学生食物中毒车祸的发生。
（2）强化对健康复检的把关食品安全工作计划，有效避免细菌侵入。
（3）强化事前防治工作，防止突发风波的发生。
要进一步落实防治为主，常抓不懈的工作方针，提升提防，防治校园侵犯。着力做好饭堂管理，严格控制外人步入操作间，防止诈骗和投毒风波发生，严把大门关。
（4）强化业务培训，提升监管水平
对经营乳品的从业人员进行业务培训,让其增强乳品安全意识和把握卫生操作规范,防止食物中毒风波的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,提高责任感、使命感，确保乳品卫生安全。
中学生饭堂乳品安全工作计划4
一、培训要求餐饮乳品配方制做在线培训网
1.饭店新近从业人员要提早一周进行乳品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。烹调技术面点师与厨艺资料学习！
2.组织饭店从业人员每周进行一次不多于一小时的有关乳品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提升全体职工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来防止隐患的发生。烹调技术面点师与厨艺资料学习！
3.饭店从业人员每月进行一次试题考试，目的是增强全体从业人员的素养，提高鉴别是非的能力，引导从业人员的思想逐渐迈向正规，使各项工作愈加规范化，满足在教员工中学生用餐的需求。烹调技术面点师与厨艺资料学习！
二、学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》
1.第1-2周学习第一章中的第一节《卫生管理的基本内容》。
2.第3-4周学习第二节《卫生管理的基本举措》。
3.第5-6周学习第三节《卫生管理的基本要求》。
4.第7-8周学习第二章《食品的腐败酸败》的第一节《食品腐败的缘由》。
5.第9-10周学习第二节《食品腐败酸败的过程与特点》。
6.第11-12周学习第三节《腐败酸败乳品对健康的影响以及处理原则》。
7.第13-14周学习第三章《食品的感官检测》的第一节《食品感官检测的内容》。
8.第15-16周学习第二节《感官检测的方式》。
9.第17-18周学习第三节《粮油乳品的感官检测》。
10.第19-20周学习第四节《肉以及肉制品的感官检测》。
中学生饭堂乳品安全工作计划5
一、培训目的：
通过培训，使中学饭堂从业人员了解并把握乳品安全法律法规、操作规范及中学生营养配餐等基本知识，进一步提升饭堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提升从业人员的业务水平，提高工作主动性，提升饭堂规范化、精细化管理水平，清除乳品安全隐患，确保中学师生饮食安全。
二、培训内容：
1、《食品安全法》、《食品安全法施行细则》、《餐饮服务乳品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务乳品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3、省、市、县相关饭堂管理文件精神。
4、食物中毒的防治及控制。
5、学生膳食营养配餐知识。
三、培训安排
1、每月安排一次进行集中培训和学习，提升饭堂规范化、精细化管理水平。
2、每天举行班前会议，加强五常管理细节。
3、及时派人员出席上级有关部门组织的乳品安全管理及岗位技能培训，严格执行乳品安全法，防止乳品安全车祸的发生。
4、每学期进行一次有关乳品卫生安全方面的知识问卷答题。
5、每学期起码定期组织一次饭堂人员岗位练兵活动食品安全工作计划，提升从业人员规范操作水平。
6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提升服务质量和服务水平。
7、对业务骨干和进步显著的人员给与适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提升服务质量。
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