互联网的世界是不可预测的。2012年7月，位于北京国贸CBD的一家店面不足20平米的煎饼店，开业不到一年就实现营业额500万，估值超过4000万。
这家店叫皇太极，创始人是何畅，1981年生于黑龙江哈尔滨。在大连读书的时候，垄断了学校的盒饭生意，后来接触到去丹麦留学的机会。2004年回国，先后在百度、谷歌、去哪儿等互联网公司市场部工作。26岁创办数字营销公司，28岁创办数字创意公司。皇太极是何畅的第三次创业。
2012年，定居北京的何畅经常去天津看望女友，下了火车就去车站买煎饼和水果充饥。他想：“北京人均一个月在餐饮上的花费在700多元，相当于一天20元，3000元。一万多人口，那是一个巨大的市场。”
煎饼果入门门槛极低，做煎饼风险小，回本快。为此，何畅在天津吃了100多个煎饼果子摊，又在南开西门附近拜师学了两个月。师傅每天摆摊2小时，排队的人却上百，一个月就能赚到万余元。慢慢地，何畅掌握了煎饼好吃的秘诀。
和昌以煎饼和水果相继推出炖品、盖饭、汤品、饮品等12款小吃。煎饼卖得越来越多。除了在多家店铺发布各种促销信息外，他还分享自己的生活。靠着这种开胃的营销方式，皇太极持续走红。巅峰时期，他一个中午能翻三翻黄太吉煎饼加盟，一天进帐一万多元。皇太极成立不到一年，营业额就达到了500万。
2013年6月，创业工场创始人麦刚、时任百度副总裁李明远、艾瑞咨询总裁杨伟清获得数百万天使轮投资，估值为4000万。拿着钱黄太吉煎饼加盟，何畅开始开分店，2013年底在北京开了五家。
2014年，和昌不再满足于单一品牌连锁店，相继推出炖品品牌牛炖、大黄疯小火锅、来帝记外卖、来来饺子馆等子品牌，主打多元化-品牌矩阵。一年内开发了40多个连锁店。2015年10月，皇太极高调宣布获得2.5亿元融资，正式转型外卖平台。
小煎饼果中也蕴藏着巨大的商机。正是因为它的方便快捷，受到了很多人的喜爱。但是流动摊确实不如店里的卫生。开个小店，请个好厨师，用营销手段打广告，这些都是做生意的必经流程。但仅仅靠这些就谈品牌并不容易，需要不断的坚持和努力。
