牛奶变黄还能吃吗？这不是好不好吃的问题了，这是牛奶放了多久都坏了吧。。你确定这牛奶变黄了不是变质了？还能吃？你首先要考虑牛奶是因为什么变黄了，别乱吃，吃坏肚子自己难受。
牛奶颜色发黄是什么原因
牛奶脂肪上浮
牛奶中含有一定的脂肪成分，对于脂肪含量较高的牛奶来说，放置时间一久脂肪会上浮，因此，在盛奶容器的表层会出现黄色的脂肪，就导致牛奶看起来偏黄。
牛奶里的胡萝卜素多
如果奶牛过多食用含胡萝卜素的食物，产出来的牛奶也会含有胡萝卜素，就可能会导致牛奶发黄，尤其是在加工程度比较低、乳化不太充分的情况下，奶油中胡萝卜素的黄色就容易表现出来，这些原因也会导致牛奶看起来发黄。
牛奶变质了
牛奶如果保存不当变质的话，也可能会有发黄现象，当相比于其他牛奶，这种变质牛奶的质地和气味也会发生轻微变化。
什么奶不能喝什么奶能喝
母乳
母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品，使其营养价值尽量接近母乳，但始终无法取代母乳的地位。母乳所含的成分有：
1、 蛋白质
人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛乳的比例为1：4.5。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。
2、 氨基酸
人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。
3、 乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。
4、 脂肪
母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。
5、 无机盐
母乳中钙磷的比例为2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：2，不易吸收。
6、 微量元素
母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。