预计2020年将是“苹果年”（图片来自网络）
全球香精香料巨头Esarom基于大众对水果香精的偏好，预测2020年将是“苹果年”。大家都知道吃苹果好，吃完也不用去看医生（毕竟一天一个苹果，医生远离我。），但是你对苹果了解多少呢？
事实上，苹果可谓是水果界的“活化石”。可以说苹果小螃蟹，苹果的存在时间与人类存在的时间一样长。经过几千年的发展演变，苹果家族已有10000多个品种，其中大部分是我们从未见过的。今天，亚叔要和大家聊一聊苹果这种古老而又神奇的水果，是如何在地球上繁衍生息，又是如何闯入人类世界，又是如何被摆上每一张餐桌的。
美味又营养的苹果产自哪里？
据记载，苹果的故乡在中亚和欧洲。考古学家曾在瑞士的史前人类聚居地发掘出苹果化石。经过测试，它们可以追溯到铁器时代。由此可见，早在3000年前，人类的祖先就有吃苹果的习惯。
早在铁器时代，人类就开始食用和种植苹果（图片来自网络）
进入农业文明后，人类逐渐掌握了种植植物和收获果实的技术。公元一世纪，古代中国、埃及和巴比伦的人们就已经能够种植苹果，甚至通过嫁接技术培育出果树。
随着人类的迁徙、贸易流通和动物传播（吃苹果后种子会排出体外，有没有想到某家有名的咖啡，改天我可以写一篇文章讲），苹果已经漂洋过海，他们已经在世界各地生根发芽。并逐渐成为许多国家和地区的重点作物，具有相当的经济价值和营养价值。每年7-9月，苹果树的枝头挂满了沉甸甸的果实，果园里弥漫着诱人的甜香，每一株都诉说着丰收的喜悦。
长期以来，人们一直很喜欢苹果。翻阅各国文学经典和历史文献，不难发现各种美词。
关于苹果的最早书面介绍来自盎格鲁撒克逊人。大作家莎士比亚曾在话剧《亨利五世》中描写过人们吃苹果的情景。香料）在食用前，让后者的香料味和苹果天然的果香作为媒人通过火候传递，形成奇妙的缘分。时至今日，在剑桥大学三一学院，仍有文艺范儿仿效馅饼，吃带有葛缕子籽的烤苹果。
当然，盎格鲁撒克逊人与苹果的渊源远不止于此。1225年，方济各会僧侣巴塞洛缪斯所著的百科全书《事物的本质》用了一大段话来描述苹果的外观，相当详细：
“苹果树长的是苹果，树本身也很漂亮……它不高，比其他很多树都矮，有毛刺，年轮环环。树荫。开花的时候，非常娇艳。”花朵散发着甜美的香气，结出的果实美丽圣洁，看起来优雅，味道宜人，还可以入药...... ，让人双颊垂涎三尺，意犹未尽。”
17世纪前，北美只有“海棠”（图片来自网络）
巴塞洛缪斯不仅提到了美味的苹果，还提到了“又酸又硬”的苹果。不知道他是贪食了，还没熟就摘了，还是一不小心就摘了“螃蟹”。苹果”。所谓“海棠苹果”与??螃蟹没有任何关系，它的正式学名是“酸苹果”或“沙果”。
苹果在北美扩张版图
别看我们经常能买到美国各种苹果，尤其是红冠（味道我就不评论了）。17世纪以前，北美只有“海棠”。在这个新大陆上伴随着英国和其他欧洲殖民者的是各种植物的种子，其中包括苹果。如果不是“五月花号”带来了先进的欧洲文明和农业生产的新理念，也许我们今天在某款手机上看到的标识会不一样。
在美国独立之前的很长一段时间里，苹果都被昵称为“冬天的香蕉”或“入口即化”，形容其果肉质地柔软细嫩。然而，苹果尝起来像香蕉，真是个奇迹。
所谓生于淮南的为橘，生于淮北的为柑。来自英国的苹果“移民”初到北美时水土不服。一开始产量很低，让果农们很担心。种子是从英国和欧洲大陆引进的好品种，又浇水施肥，为什么结不出多少果实呢？后来，聪明人发现了问题的症结所在。
事实证明，北美根本没有蜜蜂！是的，你没有听错，不是！有！蜂蜜！蜜蜂！或者更准确地说，欧亚大陆没有勤劳的产蜜品种。在哥伦布发现新大陆之前，北美的蜜蜂虽然种类繁多，但体型小，不授粉。
没有最重要的传粉昆虫，不难理解苹果树的惨淡产量。农民们赶往英国营救士兵，并将成船的蜂箱运往北美。第一批蜜蜂于1622年左右抵达弗吉尼亚，随后数批“援军”陆续来到马萨诸塞等地定居。这群被当地印第安人称为“英格兰苍蝇”或“白人苍蝇”的昆虫“移民”，在适应了当地的气候和环境后，开始孜孜不倦地为苹果树授粉。
至此，苹果真正完成了从欧亚大陆走向美洲大陆的准备工作。在接下来的两个世纪里，经过几代果农、植物学家和果商的不懈努力，苹果的种植不断扩大，遍及整个新大陆。
华盛顿和苹果树
说起苹果在美国的发展，就绕不开一个人：罗伯特·普林斯。1737年，他在纽约州法拉盛建立了美国第一个商业性苹果种植基地——威廉王子苗圃，收集了王子家族四代人从世界各地收集的果树苗。
威廉王子幼儿园当时的产品目录（图片来自网络）
许多名人都在这个花园里留下了足迹。George Washington, the founding father of the United States and the first president, visited William Prince Nursery six months after he was elected president. 陪同他的是参与起草《独立宣言》的副总统约翰·亚当斯。
他在日记中写道：
“我早上9点乘驳船从纽约出发，参观普林斯先生在法拉盛的果园。虽然园里新种的树苗挺多，但园子本身并没有达到我的预期。看起来稀疏，花盛开。也不浓密。”
可能是弗吉尼亚人一向挑剔，也可能是因为华盛顿将军受“花园狂人”父亲的影响，从小就见过各种珍贵的果树（他还砍倒了一棵稀有的樱桃树，还差点弄到a meal from his father Fat beating), 华盛顿将军当时对这次旅行评价不高。
华盛顿与樱桃树的故事广为流传（图片来自网络）
但独立战争时期远道而来的英军却不这么认为。他们占领纽约长岛后做的第一件事，就是命人保护威廉王子苗圃，以保证部队新鲜水果的供应。二是重视这座具有历史和纪念意义的园林。
不管是在战争中被忽视了，还是因为很多树苗刚刚种下，还没有长成果树，都没有关系。不可否认，即使经历了数次战争，这个令总统先生失望的果园依然屹立不倒。见证它描述了美国从殖民地，到脱离英国独立，再到经历南北战争，逐渐成长为世界强国的历史。
苹果在北美的故事在这里达到了高潮。不知道从什么时候开始，苹果披上了宗教的外衣。尽管后世人们不断研究亚当和夏娃在圣经中吃了什么样的“禁果”，但普遍的看法是将苹果等同于“禁果”。这不仅没有阻止人们对这种香甜的“禁果”的胃口，反而更加激发了它的魅力。
亚当和夏娃吃的“禁果”一般认为是苹果（图片来自网络）
一路向西的苹果传奇
当然，也有基督徒赋予“苹果”更神圣的含义，将其视为上帝的恩赐，甚至是一种使命。传播苹果种子与传播上帝的爱一样重要。约翰尼·查普曼就是这样一位苹果“布道者”。
19世纪前40年，旅行者认为环游北美是上帝的旨意。他每到一处，就为人读圣经，手里拿着一把苹果籽。
这个传奇人物成为了美国民间传说中的侠客。他只身走进荒野，横跨俄亥俄州、印第安纳州、伊利诺伊州和爱荷华州，手无寸铁，向印第安部落和新移民伸手……“苹果枝”。无论走到哪里，他都因传教和帮助种植苹果树而受到极大的尊重，他被昵称为“约翰尼苹果种子”。迪斯尼还把他的故事写进了儿童图画书。
约翰尼·查普曼，又名约翰尼“苹果核子”（图片来自网络）
苹果树甚至成为一些人的护身符。美国Henderson Luwellin是一种很好的果树种植机。1847年苹果小螃蟹，他带着家人，驾着载着700棵果树树苗的商队一路向西，途中途经几个印第安人聚居地。
按理说，当时白人和印第安人因为争夺土地而互相嫉妒，路过印第安部落势力范围的白人移民经常被杀。但奇迹般的是，陆伟霖竟然毫发无伤。他的女儿后来从一个皈依基督教的印第安人那里得知，原住民认为这些果树中隐藏着树精，鲁韦林受到众神的保护，所以没有伤害他。
正是因为一路上有果树“保驾护航”，陆伟林才能继续西行。他把果树的树苗和种子带到了爱荷华州、俄勒冈州和加利福尼亚州等美国西部地区，由于他悉心照料，树苗在千里迢迢的旅途中依然完好无损，来年结出了梨子等美味的水果比如樱桃、樱桃、李子，当然还有苹果。
淘金热时期，商业嗅觉敏锐的卢伟林赶往旧金山，开始卖苹果。一位淘金者对新鲜水果的需求量很大，他愿意以每个 5 美元的价格购买他的苹果。卢伟林因此发了一笔横财，用来投资扩大种植规模。
宗教狂热、商业利益、猎奇心理……不管是什么原因，苹果公司已经在北美新大陆安家落户，并继续茁壮成长。也是在美国，苹果开出了最灿烂的生命之花。
Henderson Luwelling为美国西部带来稀有水果品种（图片来自网络）
你是第N个吃苹果的人吗？
19、20世纪，农业技术特别是杂交技术的迅猛发展，帮助苹果家族不断壮大，涌现出一批新的家族成员，口味更加丰富。
我们常吃的红富士、阿克苏、嘎拉等水果，都来自最受欢迎的品种，如乔纳森、金冠、拉尔斯、红冠等。
1990年代开始在中国流行的“红富士”虽然有日本名字，但实际上是在日本实验室将原产弗吉尼亚的国光和马歇尔两个品种杂交而成，而“乔纳金”（Jonagold）则是金冠和红宝石的“爱情结晶”。对了，元帅还有一个比较响亮的名字，红冠。据说是蛇果，其实跟蛇一点关系都没有。只是因为它当年音译为“红冠”（Red Delicious），称呼时简化为蛇果。
类似的不同品种间不断融合发展的故事，也汇聚成当今大苹果家族百家争鸣的名场面。可以说，为了吃到更加酸甜多汁的苹果，人类也是煞费苦心，其“吃货本性”尽显无遗。
青苹果，以它的发现者、澳大利亚农民史密斯奶奶命名（图片来自网络）
当然其他国家也贡献了很多有特色的苹果品种，比如我们常见的青苹果，原产国是澳大利亚，英文学名是Granny Smith，是为了纪念最早发现、驯化和栽培的老妇人Granny这个品种。史密斯。
苹果的前世今生大体如此，当然它的今生也一样多姿多彩，别着急，下一期雅叔带你一探究竟。亚叔第一篇公众号文章到此结束，祝大家有一口好牙，嚼苹果香脆，生活像苹果一样甜美滋润。