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蒙牛乳业物流状况的调查报告 本文简介：蒙牛乳业物流状况的调查报告学院：经济与管理学院蒙牛乳业介绍蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资企业。总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，总资产达60多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达330多万吨/年。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇
蒙牛乳业物流状况的调查报告 本文内容：
蒙牛乳业物流状况的调查报告
学院：经济与管理学院
蒙牛乳业介绍
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资企业。总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，总资产达60多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达330多万吨/年。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。创业7年，他们创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。
2008年9月19日，国家质量监督检验检疫总局撤销内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司液态奶产品中国名牌产品称号。
1.“先建市场，后建工厂”
1999年蒙牛创立之时，面临的是“三无状态“：一无奶源，二无工厂，三无市场。公司成立之初董事会确定了“先建市场，后建工厂“的战略。通过虚拟联合，蒙牛投入品牌、管理、技术、配方，与区内外8家乳品企业合作。
当时，比照“哑铃型企业“的说法，蒙牛把这种“两头在内，中间在外“(研发与销售在内，生产加工在外)的企业组织形式，称作“杠铃型“。1999年底，蒙牛建起了自己的工厂，自此由“虚“转“实“。
2.建立“全球样板工厂”
1999年底，蒙牛总部一期工程竣工投入使用；2000年底，二期工程投入使用；2002年底，三期工程投入使用。全部工程均定位于“国内顶尖、国际领先“。其中三期工程，是目前全球放置生产线数量最多、日处理鲜奶能力最大、智能化程度最高的单体车间，被世界上最大的牛奶设备制造商瑞典利乐公司列为“全球样板工厂“。2003年底，四期工程投入使用。
与此同时，蒙牛生产基地在自治区境内以总部呼和浩特为轴心，向西延伸，进入包头、巴盟等地区；向东延伸，进入兴安盟、通辽等地区；向外省延伸，进入北京、天津、山西、山东、湖北、河南、兰州、新疆、浙江、黑龙江等地区。
目前，企业生产规模不断扩大，开发的产品有液态奶、冰淇淋、奶粉及奶片等系列100多个品种。
3.智力整合财力，把传统的“体内循环”变为“体外循环”，把传统的“企业办社会“变为“社会办企业”
通过经济杠杆的调控，蒙牛整合了大量社会资源。目前，参与公司原料、产品等运输的1000多辆运货车、奶罐车、冷藏车，及奶站配套设施，近15万平方米的员工宿舍，合计总价值近10亿元，通过当地政府及公司的动员和组织，均由社会投资完成。
2002年，摩根士丹利、英联投资公司、鼎晖投资同时投资蒙牛，2003年，再次注资。
4.年平均发展速度为329%，年平均增长率达229%
蒙牛被利乐公司授予“利乐枕无菌包装使用量全球第一“奖、“2002年度使用利乐包装超10亿包“奖。企业被自治区列为“二十户重点大企业“之一、“亿元工程企业“和“重点保护单位“。市委、市政府授予企业“纳税状元单位“称号，“经济快速发展突出贡献奖“。公司董事长、总裁，近年来被评为“发展乡镇企业功臣“，“第八届内蒙古优秀企业家“，“第四届全国优秀乡镇企业家“，“全国奶业优秀工作者“，“呼和浩特市功臣民营企业家“，“2002年中国十大创业风云人物(之一)“，“2002年中国经济最有价值封面人物“等，并担任了中国奶业协会副理事长；2003年，又因他在乳品行业的突出贡献，被评为“中国民营工业行业领袖“，2003年由《中国企业家》主办的主题为“新领袖-决定未来商业力量“的“2003年中国企业领袖年会“上，和张瑞敏、柳传志等商业泰斗同时成为25位商业“新领袖“。2003CCTV中国经济年度人物中，与龙永图、丁磊等10位活跃在2003年中国经济浪尖上的人物夺得了年度人物的称号。
蒙牛乳业物流现状分析
关于蒙牛液态奶物流运输的分析
1．先容
在经济一体化过程不断加快，高新技巧迅猛发展的形势下，传统物流正在向现代物流实现快速的转型。目前物流业已经从20世纪50年代前的后勤服务系统，发展到80年代后呈现的现代物流系统理念和供给链思想，这期间物流系统的规划也阅历了一种从无到有，从低层到中层、高层，从一种自然生产运动到决议企业生存发展的战略问题。
目前，随着我国进一步经济的发展，很多企业认识到了物流系统的重要性。为了能够有目标、有打算地保证其物流运作的顺畅发展，进行物流系统规划成为必要的选择。物流系统规划的层次从宏观到微观，有多个层次。但无论在那个层次，都需要斟酌很多问题，如管理在物流系统规划中的作用、组织与社会的大环境，采用的技术方式、人的作用等，其中组织的作用、人的作用、制度和规范的作用将起到决议性的作用。
蒙牛团体的液态奶是其第一大品牌，并且最近实现了连年产品生产和销售额的翻番增加。随着公司产品市场化全面展设战略的实行，起到衔接生产和销售的物流运输和配送系统持续遭遇很大压力；同时，由于我国今年又涌现了罕见的灾害性情形，如一、仲春的南方冰雪，五月的四川地震，更加剧了这种压力。这些现状使得我们已经明白地认识到，如果再延续采用以前的物流运输和配送系统会成为公司未来快速发展的一个主要瓶颈，因此，通过对公司目前物流运输和配送系统的规划进行分析，找出合适公司目前战略领导下的物流运输和配送系统规划的定位点，并以此为方向，逐步实现系统的转向成为当前的主要任务。
2．现代物流系统规划理论基础
为了对公司液态奶物流系统进行规划分析，首先我们来对现代物流系统规划的相干理论基本进行研讨。
1）现代物流系统规划的目的
在对物流系统进行分析之前，首先需要明白系统的目标。从理论上讲，现代物流系统的目标重要包含：合理分配和应用各种资源，实现物流管理的两大目标：一是改良客户服务；二是下降物流成本；通过制订物流系统的规划，找出存在的问题，更准确地辨认出为实现组织目标物流系统必须完成的任务，实现最大的经济效益。
具体地，可以分解成一系列子目标有：
（1）服务性目标。物流系统是具有“桥梁和纽带“作用的流通系同一部分，它具体地联结着生产与再生产、生产与花费，因此请求有很强的服务性。物流系统采用送货、配送等情势，就是其服务性的体现。在技巧方面，近年来呈现的“准时供货方式“、“柔性供货方法“等，也是其服务性的表示。
（2）快速、及时性目标。及时性不但是服务性的延长，也是流通对物流提出的要求。快速、及时既是一个传统目标，更是一个现代目标。其原因是随着社会大生产的发展，这一要求会更增强烈。在物流领域采用的诸如直达物流、结合一贯运输、高速公路、时间表系统等管理和技术，就是这一目标的具体体现。
（3）节俭性目标。勤俭是经济领域的重要规律，在物流领域中除流通时光的勤俭外，由于流通进程耗费大而又基础上不增添或进步商品应用价值，所以发展立体设施和有关的物流机械，采用节俭来降低投进，是提高相对产出的重要手腕。
（4）规模化目标。以物流规模作为物流系统的目标，是以此来寻求“规模效益“。生产领域的范围生产是早已为社会所承认的。由于物流系统比生产系统的稳固性差，因而难于形成尺度的规模化格局。在物流领域以疏散或集中等不同方式树立的物流系统，研究物流集约化的水平，如物流网点的优化布局，合理的物流设施规模、主动化和机械化水平，就是规模优化这一目标的体现。
（5）库存调节性目标。该目标是服务性的延长，也是宏观调控的要求，当然，也涉及到物流系统本身的效益。在物流领域中准确肯定库存方式、库存数量、库存构造、库存散布就是这一目标的体现。
这些子目的综合起来也称为5S目的，即优质服务（service）、敏捷及时（speed）、节俭空间（space
saving）、范围恰当（scale
optimization）、公道库存（stock
control）。
物流方面存在的问题
物流运输是乳品企业重大挑战之一。蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃～4℃之间，酸奶则必须保持在2℃～6℃之间贮存。这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：
缩短运输半径
对于酸奶这样的低温产品，由于其保质日期较短，加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝该批产品，因此，对于这样的低温产品，蒙牛要保证在2-3天内送到销售终端。
为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源基地和工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内蒙苦草原的天然优势。当蒙牛的产品线扩张到酸奶后，蒙牛的生产布局也逐渐向黄河沿线以及长江沿线伸展，使牛奶产地尽量接近市场，以保证低温产品快速送达至卖场、超市的要求。
合理选择运输方式
目前，蒙牛的产品的运输方式主要有两种，汽车和火车集装箱。蒙牛在保证产品质量的原则下，尽量选择费用较低的运输方式。
对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快速的送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输。例如，北京销往广州等地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。
为了更好的了解汽车运行的状况，蒙牛还在一些运输车上装上了GPS系统，GPS系统可以跟踪了解车辆的情况，比如是否正常行驶、所处位置、车速、车箱内温度等。蒙牛管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。GPS的安装，给物流以及相关人员包括客户带来了方便，避免了有些司机在途中长时间停车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情况的发生。
而像利乐包、利乐砖这样保质期比较长的产品，则尽量依靠内蒙苦的工厂供应，因为这里有最好的奶源。产品远离市场的长途运输问题就依靠火车集装箱来解决。与公路运输相比，这样更能节省费用。
在火车集装箱运输方面，蒙牛与中铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱“五定”班列这一铁路运输的新模式。“五定”即“定点、定线、定时间、定价格、定编组”，“五定”班列定时、定点，一站直达有效的保证了牛奶运输的及时、准确和安全。
2003年7月20日，首列由呼和浩特至广州的牛奶集装箱“五定”班列开出，将来自于内蒙古的优质牛奶运送到了祖国大江南北，打通了蒙牛的运输“瓶颈”。目前，蒙牛销往华东华南的牛奶80%依靠铁路运到上海、广州，然后再向其他周边城市分拨。现在，通过“五定”列车，上海消费者在70个小时内就能喝上草原鲜奶。
全程冷链保障
低温奶产品必须全过程都保持2℃—6℃之间，这样才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛——奶站——奶罐车——工厂”这一运行序列中，采用低温、封闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落，“蒙牛”的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营养。出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温运输。在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。
使每一笔单子做大
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优惠。比如利乐包产品走的铁路，每年运送货物达到一定量后，在配箱等方面可以得到很好的折扣。而利乐枕产品走的汽运，走5吨的车和走3吨的车，成本要相差很多。
此外，蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合，使车辆的使用率提高了很多。
对蒙牛乳业的建议和改进
奶源产业化
奶源产业化已经成为业界发展的共识，但从一种口号落实到企业工作的实处则并不容易。
为了加快奶源产业化的速度，确保年农、乳企利益的一致，蒙牛集团着重推广了“奶联社”这一实践证明行之有效、符合中国奶业现实的奶源建设模式。和国际流行的集约型的大规模牧场模式相比，“奶联社”更符合中国奶农众多，分散养殖的现实条件，既能够保证原奶的质量安全，同时也能兼顾奶农、乳企等多方面的利益，也便于政府职能部门的监督、管理。奶联社从奶牛养殖到原奶采集全面采用信息化管理技术，实时监测奶牛健康状况。加上现代化的挤奶机械和储运设备，在奶源储备和管理上显示出绝对优势。今年年底前蒙牛集团还将在呼和浩特周边建成20家奶联社，并将奶联社模式推广到东北地区。
此外，在建立自有牧场，培育高端奶源方面，蒙牛也取得了明显的进展。蒙牛集团是目前国内唯一一家掌握“三大黄金奶源基地”的乳品企业，蒙牛在新疆伊犁、内蒙古呼伦贝尔、锡林郭勒三大黄金奶源带建立的牧场拥有上佳的地理位置，占据北纬30度到50度的先天优势，拥有充足的阳光、肥沃的土壤以及优良的水资源及气候。目前，蒙牛集团已经拥有不同规模的优质牧场达800多个，未来五年，蒙牛在此基础上还将增加建设800个不同规模的牧场。
产业科技化
打造创新性。科技型产业是蒙牛集团实现乳业现代化发展的必由之路。作为北京奥运会、上海世博会的唯一乳品服务商，蒙牛集团采用了最先进的技术、手段来确保产品的品种安全。在整个奶牛饲养、原奶收集、乳品生产、销售的每一环节都实现全面监控和检测。检测项目包括原料奶、原辅料、乳品包装、包装材料等899项检测内容，仅原奶的检测就有117道指标。此外，蒙牛集团对整个产业链条的每一环节都做出了连续、多重的把关和监控，同时对生产的每一份产品进行有效的追溯和准确的定位，为物流运输、销售服务和最大程度的减少损失和危害提供了技术和制度的保障。
为提升企业信息管理水平，实现精确管理，2009年蒙牛集团全面启动实验室信息管理系统、人力资源管理系统、商业智能（BI）、原奶管理系统等四大系统项目，成为乳品行业中具备成熟、完善信息化管理体系的现代乳企标杆。完善的信息管理系统大大加强了蒙牛集团生产、管理的信息化程度，为打造科技化的乳企提供了必须的信息化支持。
为进一步提升产业科技化水平，蒙牛集团加大生产投资力度，重点加强高端产品的生产加工技术和生产能力。除了已经投产的蒙牛金山生产基地之外，今年7月，蒙牛集团正式签约在天津滨海新区投资建设年生产4.5万吨奶粉的高水平的奶粉生产基地。这无疑将将帮助蒙牛进一步发挥既有的奶源和生产、研发优势，有效提升高端产品的品质和产量。
产品高端化，高端功能化
蒙牛实施产品高端化的战略已有数年，早在2007年以来集团就已经实现了产品结构的多元化，摆脱了液态奶产品一家独大的缺陷，实现了液态奶、奶粉、冷饮三大业务同时发展的产品结构。2009年是蒙牛高端产品战略获得重大成功的一年。
就产品研发、上市而言，各类高端，功能性新品的不断上市构成了蒙牛09年显著的风景线，吸引了更多消费者的目光和购买欲。高科技含量、高附加值产品在蒙牛产品销售中的比重不断加强，高端功能化产品的市场占有率日益增加。
液态奶产品方面蒙牛金典有机奶、舒化营养奶销售量持续上升，蒙牛QQ星儿童成长奶成功面世；奶粉方面，蒙牛婴儿配方奶粉一枝独秀成为国产婴儿奶粉的首选；冷饮、酸奶方面，“巧乐兹”新品全面上市、蒙牛优品嘉人优酪乳成为都市女性的最爱，蒙牛优酸乳全面升级展开了全国的营销攻势，凝结国内外科技、功效明显畅轻益生菌酸奶更成为蒙牛针对益生菌酸奶市场的拳头产品。
事实上，高附加值的功能性产品在蒙牛集团今年一季度销售中就处于增幅最大、增长最快的部分。其中，高端奶销量增长速度快于行业10.4%；功能纯奶的销量增长速度更快于行业高达25.8个百分点，蒙牛婴幼儿奶粉成绩更为突出，一季度的销量是去年同期的两倍，同比增长达113%，并实现了产品的“零库存”。对此，蒙牛集团执行总裁张剑秋认为，对于今年一季度销量回升的主要原因是新产品陆续投入市场和高端乳品市场竞争力增强。
从截止到2009年11月最新公布数据来看，蒙牛全面领跑整个乳品行业，恰恰是高端产品当记首功，数据表明，蒙牛高端奶销量增长速度快于行业10.4%；功能纯奶的销量增长速度更快于行业高达25.8个百分点。而2009年蒙牛营养舒化奶的市场份额增幅远远高于市场同类产品，再次蝉联冠军。同时，贴上世博标签的蒙牛2009年新品“蒙牛畅轻”及“蒙牛QQ星儿童成长牛奶”等，则已成为了当下消费选购的新热点。
2009年是中国乳业的转型之年，建立科学、健康。可持续的产业结构是业界的共识和奋斗的目标。蒙牛集团用自身的行动和成就指明了乳业发展的新方向。2010年，随着整个市场的进一步繁荣，“奶源产业化，产业科技化；产品高端化，高端功能化”必将成为更多乳企的发展方向并加快中国乳业的成长。