时间过得真快，总是在不经意间流逝，我们又迎来了新的起点。 是时候计划下一步的工作了！ 那么你真的知道如何制定计划吗？ 以下是小编整理的4份幼儿园食堂工作方案。 欢迎您分享它们。
幼儿园食堂工作方案1
本学期，我们全体后勤人员一定要全力配合园区各部门，完成各项后勤任务。 具体安排如下：
1、食堂管理及菜谱制定。
首先，食堂工作人员必须按规定操作。 厨师必须经过在职培训，操作时必须戴帽子和口罩。 在现有消毒设施下，应进一步树立消毒无菌理念，食堂器具与消毒剂严格分开，确保食堂环境卫生安全。 此外，食堂要把好食物把关，坚决杜绝“三无”食品，盖好熟食，生熟分开，不给幼儿吃变质食物，防止食物中毒。 并每天保存食品样品，并保存样品24小时。 为了保证孩子们的营养均衡，幼儿园医生必须每天进行营养分析，及时调整膳食，并经常到班级听取意见，保证孩子们的膳食，做好我们食堂的管理更加标准化。
2、提高物流队伍素质。
为了提高后勤队伍素质，本学期安排了厨师上岗培训，更好地为孩子们服务。 此外，为了保证孩子们在幼儿园的安全，门卫也将配备保安人员。 此外，各部门定期组织人员进行业务培训，尽力提高物流人员的思想和业务工作，不断提高服务质量。
3、注重安全教育工作。
为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全规定》的管理，切实加强安全教育工作的领导，我园将各项安全工作列入重点议程，让幼儿可以不断提高自己的安全意识。 此外，还将完善幼儿园管理制度，让入户联系更加便捷。 幼儿园还必须每天进行例行安全工作检查，以便及时整改。
4、完善园林设施。
为了给孩子们提供一个舒适、舒心的生活环境和丰富多彩的活动，本学期将增加几个大型玩具供孩子们玩耍。 原有的玩具也会进行适当的修复。 此外，还将对园区各地需要维修的区域进行汇总上报，以便及时解决。 另外，每周都要对安全设施进行检查，园区环境卫生要分区落实、人人落实。
让幼儿园拥有整洁的面貌。
5、保持良好的财务管理质量。
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制定月度预算计划，及时做好收费催收工作。 账目清晰，按时完成报表，园区各项支出尽可能合理使用，尽量避免不必要的浪费。 对于购买的固定财产和物品，必须有专人进行物品登记和清点，确保物品用途清楚。
完善金融体系。
6、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。
本学期，我们后勤人员要尽力配合幼儿园的各项活动，如场地布置、物品供应、相关联系等，满足活动的需要。
7、建立人事档案。 要切实为每一位来园区工作的教职工建立档案，为符合条件的教职工签订劳动合同，减少他们的后顾之忧。 总之，做好物流工作并不容易。 我们必须全心全意地去做。 我们要学习好的经验，更好完善物流体系。
幼儿园食堂工作方案2
幼儿园管理事务中不能忽视饮食管理，因为如果饮食准备不好，孩子就无法获得充足的营养，无法健康成长。 幼儿园供餐工作要有计划地进行，并对供餐工作进行一定的工作考核。 如今，随着人们生活水平的普遍提高，人们对饮食要求越来越重视，也越来越科学，尤其是对于正在成长的孩子来说。 因此，做好幼儿园膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。
1、本学期根据《园务计划》和《保健工作计划》制定了科学合理的膳食工作计划
成立膳食管理小组，成立由校长、保健师、厨师、家长组成的“伙伴委员会”膳食管理小组，实行严格的每周膳食会议制度，开展每周“平衡食谱”的制定和可行性研究对于幼儿园的实验，我们虚心求教，认真研究科学的装饰方法，并进行数据分析。 我们遵循科学性、合理性、季节性、脆弱性的原则来准备均衡的食谱。
2、科学安排膳食，保证营养均衡
保证儿童健康成长，合理营养是重要条件。 只有每天从饮食中为孩子提供必需的营养，才能满足他们的生长发育。 我园食堂管理员在安排菜谱时，针对幼儿消化差、吸收强、营养要求高的特点，力求营养合理均衡、品种多样化。 每周菜谱由健康老师和食堂工作人员共同制定，确保菜谱易于操作、易于烹饪。
1、注重科学合理。 主副食相互搭配，荤素科学搭配，甜与咸、干与稀、浓与稀有机结合。 米饭和面食互补，每周都有变化，比如蛋炒饭、面条、米粉、营养粥等，孩子们非常喜欢。
2、注意营养均衡。 合理营养是保证儿童健康最根本的物质基础。 3～6岁儿童摄入的营养不仅要提供维持儿童全天活动所需的营养，还要满足他们生??长发育的需要。 合理的膳食由谷物、蔬菜水果、肉类菜肴和豆制品、油类和糖类四大食物类别供给人体所需的各种营养素。 它们是一个整体，缺一不可。 因此，《平衡食谱》中的一些食物是不能随意增减的。 比如每周肉类和蔬菜的总量不可缺少，谷物也不能减少。 奶、油、糖、虾皮、鸡肉都应该在食谱的份量内。 浅色蔬菜不能代替深色蔬菜等，以免破坏原有食谱。 营养供给相对均衡。 因此，科学、合理、均衡的营养对幼儿的成长至关重要。
3.根据季节制定食谱。 一年四季不同季节都有蔬菜，气候变化和儿童生长发育、活动水平也不同。 因此，四个季节的食谱也应该有所不同。 春天，阳光更加明媚，孩子活动量增加，需要更多的钙，所以食谱中需要含有富含钙的食物，如排骨、虾米、海带、牛奶等，一定要为幼儿提供足够的热量和营养。优质蛋白质满足其生长、发育和活动的需要。 夏季天气炎热，孩子食欲不佳，活动和睡眠都相对减少。 膳食应以荤素搭配、干湿搭配为主，色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻。 要用色、香、味、形来刺激孩子的食欲。 另外，添加一些清热解毒、消暑的食物和水果，如绿豆、冬瓜、西红柿、西瓜等。秋季天气干燥，要多给幼儿多吃生津润燥的蔬菜。润肺的，如萝卜、莲藕等。冬季活动量减少。 由于寒冷，身体消耗的热量较多，因此需要从食物热量中补充热量。 应该在孩子的膳食中添加一些高热量、高蛋白质的食物。 还可以采用红烧等烹饪方法，让菜肴更加入味，让孩子爱吃。 另外，还应该吃一些红枣、木耳等。
3、注重调研了解，优化食物结构
除了按照菜谱精心准备孩子们的饭菜外，医护人员和食堂工作人员还经常走进班级观察孩子们的进食情况，直接感受孩子们是否喜欢吃自己准备的食物。 特别是食堂工作人员每天午餐时间进班观察孩子们的就餐情况，观察饭菜数量是否合适、质量是否有保证、孩子们是否喜欢。 除了检查孩子们的起居作息和饮食情况外，老师还经常教育孩子们养成良好的用餐习惯，做到吃的量和供给的食物量基本一致，不存在食物的浪费。 平时每周发放“用餐记录表”，征求老师对用餐的意见，发现问题可以及时调整和改进。
4、讲究科学烹饪。 讲究科学烹饪。 注意科学烹饪，防止营养流失，增加孩子食欲。
烹饪可以引起食物的一系列变化，改善食物的本质，增强食欲，促进营养物质的消化和吸收。 但如果烹饪不科学，营养成分就会被破坏和流失，食物的使用价值就会降低和损失。 采用科学的烹饪方法做出来的饭菜，色、香、味、形俱佳，也符合卫生要求。 科学烹饪六大要求：
1、洗净：将全盘洗净，去掉黄、烂叶，单独洗净，然后用清水冲洗干净。 这可以减少表面颗粒并去除寄生虫卵中残留的农药。
2、切料：根据儿童消化功能尚未发育完全的特点，制作菜肴时应将原料切得细细的。 但容易增加原料营养成分与空气的接触机会和接触面，导致营养成分氧化，损失增加。 所以具体操作时尽量做到现切现煮，减少营养成分的流失。
3、搭配：讲究色、香、味、形，更要讲究营养，讲究荤素搭配、粗细搭配（如肉与土豆、胡萝卜、豆腐一起炒） 、蔬菜、青菜心等），使蛋白质能发挥互补作用，增强其生物价值。
4、焯水：根据菜肴的性质，有些原料往往需要焯水。 将蔬菜放入沸水中翻转并捞起。 这样既能保持鲜艳的色泽又不影响口感。
5、烹调：烹调减少营养流失的原则是大火、快煮。 也就是说，用大火油煎炸时，加热时间不宜过长，以免造成水溶性蛋白质的损失，如鸡蛋、鸡鸭、猪血中的蛋白质。 它富含水溶性蛋白质。 在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固。 加热时间越长，凝固越困难，影响口感和营养利用。
6、调整：适应烹饪时，注意不要过早加盐。 如果过早加盐，渗透压会升高，导致氧化或水溶性营养物质损失。 煮豆类或炒肉时过早加盐，会导致原料中的蛋白质过早凝固。 ，不能溶解于汤中，影响汤的浓度。 菜肴烹调时添加味精。
5.健康的饮食环境
就餐环境的好坏直接影响孩子的用餐质量。 就餐环境包括物理环境和心理环境两个方面。 健康的环境（物理）是指充足的光线、空气流通、适宜的温度、多餐、清洁美观的用具。 室内布局合适、典雅、整洁。 健康的心理环境是指用餐气氛和谐，不强迫孩子吃饭，不体罚、批评，让孩子吃得开心。 还可以播放一些轻松优美的音乐来刺激孩子的食欲。 此外，我们还对孩子进行饭前3分钟教育，告诉他们一些吃饭时的安全知识、今天膳食的营养等，让孩子了解食物的营养成分，注意饮食的安全卫生。膳食。
6. 幼儿食品卫生和可选幼儿食品卫生
1、做好健康宣传工作，定期对幼儿保育人员进行培训和考核，定期对幼儿进行健康教育活动，利用“家长会”、“伙伴委员会”、校际网络、学前教育园、宣传栏、等向家长宣传儿童食品卫生知识，取得儿童家长对保健工作的支持与配合。
2、注重预防，常规消毒。 每天，儿童饭前便后要洗手（用肥皂和流水）幼儿园食堂工作计划，每顿饭都要消毒餐具，并使用专人负责。 活动室、宿舍每周用紫外线消毒两次。 流行季节，厕所、盥洗室应每天消毒一次。 每天冲洗消毒，每周晒一次被褥，每天清洁环境，每周清洁环境。 定期评价、奖惩落实，让孩子们有一个良好的生活和卫生环境。
3.幼儿食品可分为六大类：谷物类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果、食用油和调味品。 所有类型的食品都必须满足一定的卫生要求才能满足幼儿的需求。 健康需求。 七，
7.在家展示菜谱并互相交流
我们在校外菜谱板上发布每周菜谱，以便家长了解孩子在幼儿园的膳食结构。 并通过“供餐管理委员会”这个幼儿园与家长沟通、互动的桥梁，努力做好幼儿园的供餐管理工作。 通过在家中的有效沟通，我们可以更好地提高孩子的膳食质量，使他们能够健康成长。 幼儿正处于身体和大脑发育时期，充足、合理的营养对他们来说尤为重要。 孩子拥有健康的身体是每个父母的心愿。 每个父母都希望自己的孩子能够健康、茁壮地成长。
幼儿园食堂工作方案3
一、指导思想：
后勤工作是幼儿园管理和教育的基础。 在幼儿园领导的关心支持和老师们的积极配合下，中心幼儿园在原有的基础上有了更大的进步。 本学期以科学发展观为指导，认真贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》，做好后勤工作幼儿园食堂工作计划，保证供给，确保责任明确，分工协作，切实做好卫生工作园区环境的看护、财务工作、食堂工作、门卫工作和绿化管理等。
二、具体工作如下：
（一）做好财产财务管理：
1、坚持勤俭办园方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事、做好事。
2、做好本学年预决算的审核、检查和监督，严格执行财务、经济制度。
3、财务制度严格，分工明确，所有财务支出必须在校长统一安排下进行，每张发票必须由校长签字，财务账目每学期审核一次。
4、会计坚持每月提交结算报表，以便委托人掌握财务状况，合理安排资金。
（二）业务工作方面：
1、及时采购和更新教学用品、办公用品和教学玩具，根据园区特点准备好各班级的教学用品和环境布置材料。
2、做好幼儿园的维护保养工作，经常检查大、中、小玩具，消除不安全因素，及时修复幼儿园内的门窗、玻璃、自来水等。
3、做好幼儿园卫生保健工作，经常对幼儿玩具、被子、宿舍进行消毒。 并做好消毒记录。 各班教师要配合卫生老师做好工作。
4、关心孩子生活，办好食堂。
（一）要求经常深入食堂检查，严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。
（2）孩子每天午餐要吃热菜、热饭，要营养丰富、价廉物美，让孩子吃得好、吃得好，让家长放心。
（3）做好开水供应工作，充分利用各班的茶桶，让孩子随时喝水。
（四）搞好食堂卫生，生熟分开，消除一切不卫生因素，培养幼儿良好的饮食习惯。
（三）搞好园林建设，创造优美环境：
1、管理好花木、草坪、果园。 在草坪的生长期，要保护草坪，让其生长良好。 同时要加强施肥，添加一些花木，使其四季常青，芳香四溢，美化校园。 教育幼儿爱护幼儿园里的一草一木。 公园内没有杂物，各种玩具摆放合理，室内外活动布置精美，美化、绿色、净化，充满童趣。
2. 强化
幼儿园卫生环境管理。 校园内外有分工，每个活动室都由班主任负责，每天小扫，每??周大扫，确保整洁干净，窗户干净整洁，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各类用具摆放整齐，清洁区域无杂草。
幼儿园食堂工作方案4
为认真贯彻落实国家教委《幼儿园厨师工作规定》，加强幼儿园卫生工作管理，特制定以下幼儿园工作方案，供全面遵守。
1、组织机构：
幼儿园决定成立炊事工作管理委员会，由园长任组长，副园长任副组长。 团队成员包括班主任和教师。
2、职责：
1、xxx负责领导和协调全园区的炊事、卫生工作，划分各班卫生区域，对卫生工作进行抽查。
2、xxx负责制定全园20xx年卫生工作计划并安排检查、督导各班卫生工作及考核总结工作。
三、措施：
一、加强思想教育，使所有人认识卫生工作的重要性，卫生工作是精神文明和物质文明建设不可或缺的条件。
2、分区清扫，使环卫工作无死角。
3、确保卫生工作层层规划、部署部署、检查总结、考核落实、人人抓落实。
4、将个人卫生列为个人评价、班级评价、单位评价的重要条件。
5、指定专人负责环境美化工作，教育大家爱护幼儿园的一草一木，让幼儿园四季常青，可以看到不同的花朵盛开。
6.成立幼儿常见传染病卫生领导小组。
4.卫生系统：
1.讲究卫生，着装整齐，不留长发，勤洗脸、足、梳头，勤洗澡，早晚刷牙，用自己的杯子喝水，不随地吐痰，不留纸片碎片、果皮和其他尺寸随处可见。 去厕所吧。
2.食品必须卫生，厨房餐具必须每天消毒，烹饪人员和医务人员工作时间必须穿工作服和工作帽，包括厨师在内的教育人员必须持有健康证明才能工作。
幼儿园厨师岗位职责：
1、每天早上7：30到岗，穿上干净的工作服、戴工作帽，做好个人卫生准备。 在前往火炉和接触煮熟的食物之前，用肥皂和流水洗手。
2、根据孩子的年龄特点，努力学习烹饪技术：食物要色、香、味俱全，有四种搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干拌与湿结合，合理调配养分。 自制的小吃种类繁多，味道鲜美。
3、根据师生作息时间，按时提供膳食，注意冬暖夏凉，每天留好食物。
4、定期检查幼儿用餐情况，及时听取老师和幼儿对用餐的反应，不断改进工作。
5、严格执行食品卫生要求，按“一站式操作”标准操作。 食物应彻底煮熟。
6、加强物品管理，摆放整齐； 做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周大扫，天天小扫”的原则。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好消防安全工作。
8、参与制定合理菜谱，严格按照菜谱制作正餐和点心。
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