中国十大最美味火锅品种 1. 四川火锅
这种以麻辣鲜香着称的火锅品种，是四川美食的代表。最早起源于清朝道光年间。四川火锅和重庆火锅最大的区别在于汤底。四川火锅的汤头比较鲜美天下第一大火锅，以五香和豆瓣味为主。
2. 重庆火锅
重庆火锅又称麻辣烫、毛肚火锅。起源于明末清初重庆的中国传统饮食之一。是中国十大名菜之一。、血旺等为主要烹调原料，以油菜为特色的蘸料。人们可以根据不同的口味来准备它们。重庆火锅海被评为重庆十大文化符号之一。
3. 北京火锅
说起北京火锅，大家最先想到的就是北京餐饮十大老字号之一的东来顺。与国内其他火锅品种相比，北京火锅口味较为清淡，以铜锅为主要烹调器具。以羊肉为主料来做菜，北京火锅的羊肉讲究的是没有腥味，而且特别嫩。是老北京最具代表性的风味之一。4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是1940年代成名的火锅品种。传统的做法是用沙茶酱做浓汤做锅底，但现在的锅底主要是牛骨高汤和白萝卜，一般是涮在这锅里的牛肉都是现场卖的，而且牛肉的不同部位有不同的味道和质地。
5. 野菌火锅
野生菌火锅是云南六大名吃之一，选用丰富的野生食用菌和活嫩的母鸡精制而成。它有一阵清新的香气和迷人的味道。曾被评为中华美食云南十大经典名菜之一。
6. 顺德粥火锅
这是一种适合轻度人群的火锅。平时，米饭无法从乳白透亮的青轴中打捞出来，但它吸收了各种美味的精华。然后煮肉，最后煮蔬菜，这样才能最大程度地把咸甜的味道留在粥里。7.广式边炉
大边卤是一道以生鱼片、鱿鱼和大虾为主要食材的粤菜名菜。除了常见的牛羊肉和海鲜外，还有各式各样的丸子。火锅的汤底很有讲究。需与鸡肉、猪骨、海鲜一起煮数小时天下第一大火锅，佐以常用的中药材。
8. 凯里酸汤鱼火锅
酸汤鱼是贵州火锅品种，历史悠久。凯里酸汤鱼最为有名，酸汤鱼的种类很多。最常见的是，它尝起来像一种浓郁可口的汤。
9. 东北酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅是用酸菜和五花肉做成的火锅。根据个人口味，还可以加入螃蟹、粉条等配料。它是用腌虾油调味的。是一道具有独特东北满族风味的传统名菜。看起来肥而不腻。
10. 菊花火锅
菊花火锅是一种具有数百年历史的豫菜，以白菊花、猪里脊、虾仁、牛里脊、鸡肉等材料烹制而成，盛行于晚清宫廷。特点，菊花香，别具风味。