餐饮楼面小组的考核可以从以下几个方面进行：
1. 任务完成情况：评估楼面小组是否按时完成了各项任务，包括接待顾客、服务顾客、清洁卫生、安全操作等。考核小组应该根据预定标准评估这些任务的完成情况，并与其他小组进行对比。
2. 顾客满意度：这是评估餐饮楼面小组的重要指标。可以通过定期收集顾客反馈，了解顾客对服务、菜品质量、环境等方面的满意度。
3. 团队协作：考核楼面小组的协作精神，是否能够与其他部门有效配合，共同为顾客提供优质服务。
4. 培训与学习：评估楼面小组成员是否积极参与培训，学习新的服务技巧和知识，提高自身素质。
5. 遵守规章制度：考核楼面小组成员是否遵守餐厅的各项规章制度，包括工作流程、卫生标准、安全规定等。
6. 仪表态度：评估楼面小组成员的仪表是否得体，态度是否积极、热情、友好，是否尊重顾客。
在考核过程中，可以采用定性和定量方法，如制定评分表，让被考核者自评、同事互评，结合领导评价，综合多方面意见，以更全面、客观地反映员工的表现。同时，考核结果应当与激励机制相结合，优秀员工应得到奖励，不足之处应给予指导，帮助改进。
以上就是对餐饮楼面小组考核的主要内容和方法。希望对你有所帮助。
餐饮楼面小组的考核相关信息可以包括以下几个方面：
1. 销售业绩：楼面小组的考核可以以小组的总销售额作为标准，这包括各个时间段和各个节假日的销售情况。
2. 顾客满意度：顾客满意度是评估楼面小组表现的重要指标，可以通过调查问卷或在线评价系统来收集数据。
3. 服务质量：楼面小组应对员工进行服务培训，以确保他们能够提供高质量的服务，如及时响应、菜品介绍、饮料服务等。因此，服务质量可以作为考核指标之一。
4. 卫生和环境：楼面小组应对餐厅的卫生和环境负责，确保餐厅的清洁和整洁。因此，餐厅的卫生和环境状况也可以作为考核指标之一。
5. 团队协作：楼面小组的成员需要与其他员工和部门密切合作，以确保餐厅的正常运营。因此，团队协作也可以作为考核指标之一。
具体的考核方法可以根据实际情况进行调整和改进，以确保考核的公正性和有效性。同时，定期进行反馈和评估也是非常重要的，以便及时发现问题并采取相应的措施进行改进。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询餐饮业专业人士。
餐饮楼面小组的考核注意事项如下：
考核指标的设置要结合岗位特点，除了常规的KPI指标（如点菜准确率、上菜速度等）外，还需要关注服务态度、顾客满意度等软性指标。
考核周期要合理，可以设置为月度、季度或年度考核，以便给予员工及时反馈，同时避免考核过于频繁而引起的额外工作压力。
考核过程要公开、公平、公正，可以邀请部分员工代表参与考核过程，增加透明度和公正性。
考核结果要及时反馈，既要对员工的表现进行肯定，指出需要改进的地方，并提供具体的改进建议。
针对楼面小组的考核，还需要关注团队协作能力、服务流程的熟练程度以及员工之间的沟通与协作情况。
考核的目的应该是促进团队整体水平的提高，因此考核结果的应用（如奖惩、培训等）应符合目的性、针对性和公平性原则。
以上就是餐饮楼面小组的考核注意事项，希望对您有所帮助。
