马铃薯鲜食粉条加工项目实施方案 本文关键词：鲜食，粉条，马铃薯，实施方案，加工
马铃薯鲜食粉条加工项目实施方案 本文简介：山西青禾苑农产品有限公司马铃薯鲜食粉条加工项目实施方案第1章总论1.项目名称、性质及承办单位项目名称：马铃薯鲜食粉条加工项目项目性质：新建项目承办单位：山西青禾苑农产品有限公司法定代表人：马林日项目总投资：52万元2.项目概况建设地点：本项目选址位于岚县上明乡山西青禾苑农产品有限公司院内。建设规模：
马铃薯鲜食粉条加工项目实施方案 本文内容：
山西青禾苑农产品有限公司
马铃薯鲜食粉条加工项目实施方案
第1章
总论
1.项目名称、性质及承办单位
项目名称：马铃薯鲜食粉条加工项目
项目性质：新建
项目承办单位：山西青禾苑农产品有限公司
法定代表人：马林日
项目总投资：52万元
2.项目概况
建设地点：本项目选址位于岚县上明乡山西青禾苑农产品有限公司院内。
建设规模：本项目改造厂房面积300平方米，购置加工、检测设备8台（套）。
承办单位简介：山西青禾苑农产品有限公司位于上明乡上明村，成立于2007年，注册资金500万元，法人代表马林日，是一家拥有先进的食醋生产线、碾米和磨粉流水生产线及国内一流高温灭菌、现代工艺检测设备的小杂粮及食醋加工企业，企业建设以来积极承担社会责任，实行“公司+基地+农户”，受到农民广泛支持。目前，企业走品牌拉动战略，成功注册“紫波”“溢岚青”两个商标，并通过国家QS认证，年生产“紫波”陈醋2万吨，加工特色无公害小杂粮500万吨，产品已成功打入太原、北京等地市场，受到广大消费者的好评。2011年，被县人民政府授予“农业龙头企业”。2012年企业实现销售收入120万元，实现利润27万元。
建设期限：该项目已完成工程前期的各项准备工作，包括市场调研，建设规模、项目地址、资金来源的确定等。预计从本报告的编制到工程竣工验收、投产运营共需5个月时间。
投资规模及资金构成：项目总投资52万元，主要用于厂房改造和购置设备。
资金筹措：项目投资资金计划：争取省级投资30万元，其余缺口资金由山西青禾苑农产品有限公司自筹解决。
3结论
本项目符合国家产业政策和岚县发展现代农业的总体目标，有利于促进岚县经济的发展。项目产品具有较强的市场竞争能力；项目所在位置自然和社会条件优越，有利于项目的实施；项目设计方案合理可行，操作性强。经测算，本项目建成投产后，年销售收入5700万元，实现利税及附加1596万元，具有良好的经济效益和社会效益。
因此，本项目可行。
第二章
项目概述
1、立项的目的。开办马铃薯鲜食粉条加工，是带动广大农户对传统农业进行产品升级，提高农产品附加值的需要。依托“公司+农户+基地”的经营模式，深化我县农民对高附加值马铃薯产品的认识，改善种植结构，提高农民的收入。
2、营销策略。马铃薯鲜食粉条产品只有走入市场，才能转化为经济效
益。在竞争激烈的现代社会，产品走向市场的渠道已经非常成熟，项目建成后企业将以追求差异化创新为目标，提升公司在市场占有率。公司将以专卖或较大终端卖场为核心，网络营销为辅（与国内较大的购物门户网站合作），打入省内外超市，公司还将设立自己的网站，方便消费者了解我县生态特色产品，维护好潜在市场上的消费群。
3、农户带动。首先，企业要以农户为基础，大力让利于农户，以农户的根本利益为重点，稳固基础，谋求发展，这样才能扩大规模，稳固市场的立足点，把农户种植的积极性做为日常工作的重中之重，从提高农民的科学种植水平入手，牢固抓住我国农业体制改革的契机，让企业和农民平衡发展，互惠互利。形成一个整体，增强企业的市场竞争力，固本强基。
4、服务。服务是天底下最昂贵的商品。项目建成后将以消费者利益与经销商的利益至上，强打质量和品牌这张底牌，力争将企业做成行业内的品牌，利用新颖、灵活的管理方式，推动产业的发展。
5、完善的物流配送系统。项目建成后公司将通过一系列方法建成完善、快速的物流配送系统，保证产品的及时运送，产品的配送希望通过招标统一完成，有利于后期的统一管理。
6、文化的宣传。项目建成后，企业将马铃薯加工文化展览室，并通过依托地域生态的特性，大力宣传、将马铃薯加工产业做大做强做出特色。
7、上明乡地理位置优越，交通运输便捷，周围农畜资源丰富，在原料收购费用方面将大大降低；本项目竣工后，公司总设计能力为年生产马铃薯鲜食粉条1.5万吨，已处于经济规模，管理费用将相应降低；岚县在山西省属农业主产区，工人工资较低。由于上述因素，总成本费用将大大降低，从而增强了产品的价格优势。公司拥有粮食加工、食品制做、产品开发等高端人才10多名，具有一定的产品研发能力。技术依托单位——山西理工大学在粮食加工、食品、面粉品质等方面拥有教授、副教授20多人，其中有留美博士、留加博士、全国著名专家多名，是全国粮食、食品加工方面的最高学府，几年来获省、部级三等奖以上科研项目近百项，具有非常强的研发能力。其巨大科技支撑更是本项目实施的最大保障。
为此，山西青禾苑农产品有限公司拟投资52万元，建设马铃薯鲜食粉条加工项目，年可马铃薯鲜食粉条1.5万吨。
第三章
项目背景及必要性
1
项目背景
在国家国民经济和社会发展十一五、十二五规划纲要中，把加强农业基础地位、促进农业经济全面发展放在经济结构篇章中的突出位置进行阐述。其中重点指出要始终把农业放在发展国民经济的首位，要极力促进农业结构调整，推进农业产业化经营，提高农产品附加值，努力实现农业增效、农民增收，推动农村经济发展，最终解决“三农”问题。
吕梁市市市委、市政府及岚县县委、县政府为加大对农业的支持力度，也加大了对“三农”投入和政策支撑，要求要大力发展多种形式的农业合作组织或市场组织，按照“民办、民营、民受益”的原则，在信息、技术、销售等方面实现互利互惠，相互合作，公司采用“公司+农户+基地”的经营模式，把分散的农户组织进来，切实提高农民组织化程度，让农民与市场和龙头企业真正实现对接；切实抓好特色农产品开发，促进农业增产增效。
随着社会经济发展水平的提高，人们的生活质量也得到了进一步的改善，有机食品、无公害食品、绿色食品日益深入人心，以马铃薯鲜食粉条系列产品，以其色鲜味美、营养丰富、方便快捷为特色，深受消费者喜爱。马铃薯鲜食粉条属无公害绿色食品。进行马铃薯鲜食粉条加工，是实现农产品增值，农民增收的重要途径，是农产品业长期发展的必由之路。
2
项目建设的必要性
符合十七大精神和我国农业“十二五”规划
我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用。国家农业部在“十二五”规划中明确提出，重点发展我国农产品深度加工、市场营销，是农产品业长期发展的必由之路，是实现农产品增值，农民增收的重要途径。本项目建设将有效地解决农产品保鲜贮藏，提高农产品产值，项目建设符合十七大精神和国家农业发展“十二五”规划。
有利于提高农产品利用效益
该项目投产后，将有力促进农产品的转化增值，一般将会使普通农产品增值3-5倍，项目建设具有较好的经济效益。
有利于加快经济结构战略调整
农副产品深加工转化增值不仅是岚县农民增收的支柱产业，而且也是全面推进建设社会主义新农村的必要途径。该项目建设将进一步促进岚县县农业经济结构的调整，可促进岚县农村逐步实现生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主的农村新风尚。
由此可以看出，进行本项目建设很有必要。
第四章
建设条件及项目选址
1
建设条件
一、地形地貌
场区地势平坦，地层比较稳定，结构单一，工程地质条件较好，厂区范围内未发现有空洞、裂缝、断层等不良地质现象，完全可满足建厂条件。
二、气候条件
岚县属北温带大陆性气候，为中纬度半干旱、半湿润地区。主要特点为:春季干旱多风，冬季寒冷少雪，夏季雨量集中，秋季短、初露早。本区年平均气温6.8C，极端最高气温36.
4C，最低气温-33.
5C，无霜期年平均为131d，年均降水500mm。
全年多西北风，风速为1.
7
~
2.
6m/s。
三、交通通讯条件
岚县区位独特，距太原、忻州、吕梁三市均为100公里左右，国道
209
线、省道岚古线、忻黑线贯穿全境。已建成通车的太佳高速公路和正在建设中的太兴铁路途经岚县，交通十分便捷，该项目厂址交通运输十分便捷，忻黑线从其北侧通过，距县城仅5公里，为该项目的建设提供了可靠的运输保障。
通讯设施
项目区通讯设施齐全，固定电话、移动电话、通讯网络方便快捷，完全能够满足项目建设需要。
五、环境状况
项目厂址选择周围没有污染大气的污染源。生态环境良好，土壤与地下水均未受到污染，农业生产用水和土壤中不含重金属和其它有害物质；大气、土壤、地下水经过检测符合国家元公害生产标准。
原料资源丰富
岚县地处吕梁北麓，海拔高、无霜期短、土壤疏松、土层深厚，这些气候特征和地理条件适合大面积种植马铃薯。根据多年的实践，岚县种植马铃薯条件得天独厚。因此，县委、县政府把马铃薯确立为全县农业的主导产业，现有马铃薯15万亩，占粮田面积的42%，成为农业增效，农民增收的朝阳产业。岚县县委、县政府制定的“十二五”规划提出争取用5年时间把岚县建成全国最大的马铃薯基地县，种植面积达到20万亩，产量达到3亿公斤，实现产值2.5亿元，实现收入1.5亿元，仅此一项农民人均收入达到1000元。
近年来，岚县县委、县政府坚持“多予、少取、放活”的三农工作方针，始终把农业工作摆在突出位置来抓，不断深化农村改革，大力调整农业结构，稳步推进产业化经营，促进了农业农村经济的持续健康发展。农业结构不断优化。农业经济结构更趋合理，因此项目生产原料丰富，加工原料来源充足。
2
厂址选择
为了节约成本，提高效益和就地取材的方便，该项目选址位于岚县上明乡上明村山西青禾苑农产品有限公司厂区内，项目区内有国有建设用地土地10000平方米。其中，马铃薯鲜食粉条加工项目用地约2000平方米。
水电煤供应及交通通讯条件
项目厂区内有自备深水井1眼，稳定出水量50吨/h，且水质要求合格，可满足项目生产生活及消防用水需要。
厂区雨水实行有组织排放，汇集道路两侧雨水井，由排水暗沟统一排入厂外农回小沟。
污水排放分为生活污水和生产污水，生活污水由管道集中排入化粪池发酵处理，生产污水经过简单沉淀处理后和生活污水一起排入农回小沟。
电:由当地电力部门供应，以10KV线路接入，自备200KVA的变压器一台，能够满足生产所需。区内电缆架设采用放射式，由配电房统一控制，备用电点设置独立的开关，实现监控和自控。
煤：主要是锅炉燃烧用煤，由当地煤矿供应，完全能够满足项目所需。
该选址所处区域为该项目的原材料供应提供了保障，交通运输便捷，能源电力有保障，且项目距离周边居民均在1000米以外范围，对周边的生态环境无影响，是理想的项目选址。
第五章
建设规模及产品方案
本项目建设目的在于促进产、供、销一条龙，形成产业化链条，这对本地农副产品深加工，调整产业结构，拉动新经济增长点，带动岚县及周边地区种植业、养殖业兴旺发展，确保原料——生产——销售一体化。
本项目改造马铃薯鲜食粉条厂房242.5平方米，检验检测办公用房57.5平方米，总面积300平方米。厂房规划建设：长40.4米、宽6米、高4米，墙面为37cm砖混结构，房顶为彩钢坡顶。砖混结构墙面1144平方米，每平方米造价160元；地面为沙浆地面240平方米，每平方米造价20元；彩钢坡顶312平方米，每平方米造价150元，共计23.78万元；检验检测办公用房57.5平方米，砖混结构，每平方米造价600元，共计3.45万元。合计建筑工程款27.23万元。（改造工程平面图见附图）
购买生产、检测设备8（台套），共计22万元。
技术培训费2.77万元。
年加工生产马铃薯鲜食粉条1.5万吨。
第六章
原料、能源供应
本项目主要生产原料为马铃薯、淀粉。
各原料均有稳定的供应商提供。
本项目主要能源供应包括水、电、天然气，供应有保障。
水由公司自备深水井供应，水质好，水资源丰富，水质符合国家标准。
电力供应由岚县供电公司供应，有保障。
天然气由国家有经营资质的天然气供应机构供应，供应有保障。
第七章
工艺方案
本项目生产工艺科学合理，简单实用。
马铃薯鲜食粉条制作工艺流程：
沸水漏条
和
面
配料打芡
选料提粉
成品存放
打捆包装
产品检测
冷浴晾条
选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。
配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右。
沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
第八章
设备选型
设备选型是项目建设中的重要环节，本项目设备采购计划是根据需要进行调研及厂家询价并咨询有关专家而确定的。本项目中所需要的设备，国内即有成套生产，其生产能力、使有用寿命和电气控制等技术生产性能与指标，均能满足本项目的设计和使用要求。主要设备8台套，包括安装费共计12万元，总功率14.87千瓦，主要设备如下：
主要生产设备及广州出厂价
序号
设备名称
型号
设备描述
电机功率（kw）
电机总功率（kw）
数量
单价(元)
总价（元）
1
机械化土豆淀粉机
400-500KG
土豆输送机，洗薯机，粉碎机，浆渣分离洗涤机组，除砂器，淀粉分离提纯旋流器，脱水机，烘干机，燃煤燃柴加热器
2.4
2.4
1台
76230
76230
2
不锈钢储浆罐
6000L
D=φ960mm，电机功率N=2.2kw。罐体壁厚δ=2mm。
2.2
2.2
1
17575
17575
3
新型自熟挤丝机
DY-56
每台产量为105～115kg/H。带有蒸汽内压夹层，外加保温层，有压力调节装置、安全阀、温控仪，变频无级调速传动，N=7.5kw，风机N=0.37kw.
7.5+0.37
22.5+1.11
1
37525
37525
4
模板
WF-18
由304不锈钢制成，孔径D=Ф0.8mm（6件）；孔径D=Ф1.8mm(3件)；扁形4×1.0mm(1件)；扁形8×1.2（1件）。
8件
196
1568
5
直条粉切断机
ZHM56-8
大部分机件用不锈钢制成，减速传动，N=2.2kw,切粉长度180～300mm.
2.2
2.2
1台
42210
42210
6
工作平台
台面为铝合金，碳钢焊接机架。
1台
4275
4275
7
电气控制设备
DWK-D
包括多台电控箱、电气元件、仪表，从电控箱到设备电机的线槽及接线。
0.1
配套
16847
16847
8
食品快速检测仪
HHX-SJ10TJJ
可快速检测食品中苯甲酸钠、二氧化硫、过氧化苯甲酰、糖精钠、硫酸镁、甜蜜素、亚硝酸盐、双氧水、淀粉糊精、水分保持剂磷酸盐类
0.1
1套
23770
23770
合计
220000
第七章
组织结构与劳动定员
1
组织结构
本项目采用现代法人治理制度，在建立产权明晰、权责明确、相互制约企业体制的同时，在公司内部经营管理上，设置供销部、生产部、财务部等必要机构，对公司的产品开发、生产管理、成本控制、采购控制、销售管理和财务管理等进行统一管理和严格控制。
2
劳动定员
本项目劳动定员编制为14人。
第八章
环境保护
本项目采用传统工艺，机械化生产，无废气产生，工艺噪声小，主要污染物为洗涤废水、职工生活污水和生活垃圾。
洗涤马铃薯产生的废水，无污染物，不会对周围水环境造成影响。
生活垃圾收集后由环卫部门定期清运处理。
第九章
节能
本项目所用能源包括水、电力和天然气。
水由公司自备深水井供应，水质好，水资源丰富，水质符合国家标准。电力供应由岚县供电公司供应，有保障。天然气由国家有经营资质的天然气供应机构供应，供应有保障。
本项目设备总功率14.87kW，照明用电和生活用电总功率2.5
kW，年耗电4.37万kWh。
本项目水包括生产用水和生活用水，平均日用水量为3.92m3，年用水量为1476
m3。
本项目天然气年用量平均日用气量为2.82公斤，年用气量845公斤。
为达到节能目的，本项目利用低耗能设备和节能灯具，加强设备保养，并加强节能管理，设置节能管理机构，加强能耗设备的能耗计量工作，实行企业、车间、重点工序设备三级剂量的管理，把能耗指标细化到了各种产品、工序、车间。
第十章
项目实施进度
该项目计划2013年5月开始筹备前期工作，2013年10月项目工程完毕交付使用，从项目简介编制到项目投入使用，预计时间为5个月。
第十一章
投资估算与资金筹措
经测算，项目总投资估算为50万元，全部为固定资产投资。
所有建设资金计划争取省级投资30万元，剩余部分由公司自筹解决。
第十二章
经济效益和社会效益
经济效益分析：
1
销售收入估算
该项目建成后，预计年可加工生产马铃薯鲜食粉条1.5吨，按目前市场行情（每公斤3.8元）计算，年可实现销售收入5700万元。
2
总成本费用估算
项目运营期间的总成本费用主要是经营成本、折旧费、财务费用、管理人员的工资及其它管理费。根据有关规定，并结合项目区域的实际情况，总成本按业务收入的70%估算。
年总成本=5700万元×70%=3990万元
3
增值税及附加
项目增值税论按17%计算，计969万元；城建税及教育附加按增值税的11%计算，即627万元。总计1596万元。
4
净利润
1、利润总额=销售收入-年总成本费用-增值税及附加
=5700-3990-1596=114万元
2、所得税=114×25%=28.5万元
3、净利润=114-28.5=85.5万元
社会效益分析：
一、整合现有基础设施，优化资源配置，提升区域经济影响力
岚县是全国马铃薯基地县，但农业大而不强，散而不聚，特别是农产品属粗放经营，精深加工不够，导致农产品附加值不高，农民增收乏力。该项目的实施，将发挥规模优势，迅速提升区域经济影响，形成辐射岚县及周边县市的农产品深加工基地，真正实现农畜产品深加工的产业化发展。
二、促进就业，解决下岗职工就业问题，为政府分忧解难
本项目正式投入运营后，每年可直接吸纳就业15人，间接吸纳种植、养殖等第三产业从业人员1000多人，有利于促进就业、保持社会稳定。
三、发展深加工、订单农业，带动相关产业发展
本项目的实施，将大大推动农畜产品深加工产业链，同时对上游农业产业结构的调整将起到助推剂的作用，并将有力带动当地工业经济的发展。
四、落实党的富农政策，发展农业经济，促进农民增收
农业是国民经济的基础，国家连续多年出台“中央1号”文件，要解决“三农”问题。该项目的实施，正顺应了国家政策，极大地解决了农民信息闭塞、买卖难、增收难的难题，提高了农民种植的积极性，还可增加农民收入，社会效益显著。
第十三章
结论
本项目符合国家产业政策，符合山西省发展现代农业的总体目标，有利于促进岚县经济的发展；无“三废”产生，符合国家清洁生产要求。立项依据充分，前期工作到位。产品具有较强的市场竞争能力；项目所在位置自然和社会条件优越，有利于项目的实施；项目设计方案合理可行，操作性强；项目投资少，见效快，风险小，回报率高，具有良好的经济效益、社会效益。
因此，投资建设本项目是十分必要的。
山西青禾苑农产品有限公司
2013年7月3日
厂
房
平
面
图
库
房
马铃薯鲜食粉条厂房
库
房
检验检测用房
职工宿舍
厂
房
厂
房
厂
房
产品展厅
库
房
大门
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