大连新闻传媒集团记者乔文欣
幼儿园食堂可以做绿豆吗？ 发芽的土豆有毒吗？ 菜肴的核心温度应该是多少？ 蒸包子可以用铝泡打粉吗？ 这些日常食品安全问题与幼儿园食堂员工的工作密切相关，也与幼儿的身体健康相关。 近日，大连市市场监管局在日常监管的同时，首次委托大连市食品安全咨询管理有限公司对全市2100余名幼儿园食堂从业人员进行现场培训和考核，努力提高全市幼儿园食品安全管理水平。
培训地点：食品安全助理主管指导
10月30日上午，在辽宁师范大学幼儿园食堂，受大连市市场监督管理局委托，大连食品安全咨询管理有限公司的5名食品安全助理进行现场食品安全知识宣讲。对幼儿园食堂员工进行培训。 。 助理经理将食堂员工一对一登记在系统中，指导其登录考核培训实践平台和培训试题库，现场答疑解惑。 辽宁师范大学幼儿园卫生医生蔡永春表示，作为全市学生人数最多的单一幼儿园，有600多名孩子，确保孩子们的食品安全，幼儿园责任重大。 。 幼儿园注重食堂硬件和员工的日常管理。 这样的专业培训，让幼儿园管理更加亲力亲为。
抽查：发现问题现场指导整改
在大连理工大学幼儿园，大连市市场监督管理局除了通过委托食品安全助理督导员对幼儿园食堂工作人员进行培训外，督导员还对幼儿园食堂进行了现场抽查，并对个别问题做出了回应。现场发现的问题。 指导整改，园区相关负责人表示受益匪浅。
大连市食品安全咨询管理有限公司助理管理员齐跃岭表示，公司前期受市市场监督管理局委托，对全市200多家学校食堂进行了培训和抽查。 。 下一步，他们将对340多家幼儿园进行培训、指导和抽查。 “培训内容与餐饮从业人员的日常工作密切相关，题库中的100道练习题都是食品安全工作中的常见问题，所有餐饮从业人员都应该掌握。”
考核对象：全市2100余所幼儿园食堂员工
大连市市场监管局高度重视全市幼儿园食品安全工作，通过日常监管和幼儿园食品安全知识培训，保障幼儿园幼儿和教育人员的食品安全。 市市场监管局相关负责人表示，目前全市共有幼儿园食堂2100多家。 今年在加强监管的同时，首次启动了幼儿园食堂从业人员的现场培训和考核，目前这项工作正在进行中。
据了解，大连市市场监管局委托大连食品安全咨询公司为餐饮单位员工提供考核管理平台和日常运维。 考核完成后，形成2020年全市餐饮服务单位从业人员考核工作报告，附全市餐饮服务情况。 单位员工随机检查检测结果。 以区域为单位组织当地餐饮从业人员通过演练，确认这些人员全面掌握餐饮食品安全知识，达到辽宁省市场监管局食品业务处的考核标准，并登录辽宁省市场监管局食品业务处业务办公室考核系统完成考试。
发展宗旨：多方努力，提升食品安全管理水平
“通过食品安全知识的现场培训和考核，幼儿园食堂员工将熟悉食品安全知识，了解食品安全餐饮服务加工标准，充分保障幼儿的食品安全。” 市场监管部门相关负责人表示幼儿园食堂管理工作计划2023年，通过评估，全市幼儿园食堂食品管理人员和从业人员数据库，通过整体数据保障，保障和分析幼儿园食品安全状况。 结合日常监管幼儿园食堂管理工作计划2023年，大连市市场监督管理局将根据幼儿园食堂食品安全管理人员和从业人员考核结果，对考核结果较好的单位相应减少监管频次； 对合格率较低的，加强现场指导，多方努力提高食品安全管理水平。