有机鱼养殖技术工作报告 本文关键词：工作报告，养殖技术，有机
有机鱼养殖技术工作报告 本文简介：松滋市忠祥鱼业开发有限公司有机鱼养殖技术工作报告概述“有机鱼养殖技术”项目，是以松滋市饮用水源洈水水库作为养殖基地，由松滋市忠祥鱼业开发有限公司技术人员组织实施的。目标是：通过有机鱼养殖技术实现水质保护与渔业资源开发的协调发展。项目在市水产局的领导下，基本掌握了有机鱼养殖技术；同时对洈水水库的生物组
有机鱼养殖技术工作报告 本文内容：
松滋市忠祥鱼业开发有限公司
有机鱼养殖技术工作报告
概
述
“有机鱼养殖技术”项目，是以松滋市饮用水源洈水水库作为养殖基地，由松滋市忠祥鱼业开发有限公司技术人员组织实施的。目标是：通过有机鱼养殖技术实现水质保护与渔业资源开发的协调发展。项目在市水产局的领导下，基本掌握了有机鱼养殖技术；同时对洈水水库的生物组成、渔业初级生产力、污染源和污染途径等进行了深入调查研究。项目聘请省内外知名专家、教授，先后组织举办专题研讨会、培训班6次，项目对饮用水源地的渔业开发利用技术、渔业经济可持续发展和水质保护综合配套措施进行了深入研究，取得了可喜的研究成果和显著的经济、社会和生态效益。
一、单位概况
松滋市忠祥鱼业开发有限公司是于2004年注册的水产品生产、运输、加工、销售一条龙的综合性渔业企业，法人代表人包祥中，注册资本金50万元，总部位于国家级森林公园、湖北省鄂西生态旅游圈-洈水生态旅游基地的洈水水库工程管理局，总养殖面积56000亩，年产优质商品鱼650吨，产值1400万元，产品主要供应北京、广州、重庆、武汉等市场，公司拥有员工40人，技术人员5人，其中高级职称以上的技术人员2人，还聘请内检员2名，技术力量雄厚。2010年公司在国家工商总局注册了洈河源牌水产品商标，目前，公司下设捕捞队、活鱼运输车队和腌制鱼加工车间，在水产品养殖和市场营销等方面具有较强的辐射带动作用，为库区群众增加收入具有较强的示范带动作用，促进了当地现代渔业发展。
二、项目由来
洈水水库位于松滋市西南部，东经110°00′至111°36′、北纬29°55′至30°50′之间，与湖南省澧县、石门和湖北省五峰接壤，是一座以防洪、发电、灌溉、旅游于一体的大型水利工程，总库容5.93亿立方米，水域面积4157.64公顷，水产养殖面积3733.33公顷。
洈水水库是松滋市规定的城区饮用水源地，也是库区群众发展经济、脱贫致富的重要水面资源。如何做到既要保护水质安全达标，也应科学合理的利用水资源，增加库区群众经济收入。成为各级政府和有关部门的责任与义务。因此，建立饮用水源地良性生态平衡，创建水质保护的长效机制，合理开发利用渔业资源，大力发展“保水渔业”，有效增加库区群众收入，提高库区群众生活水平，是一项十分紧迫的重要任务。为此，在松滋市水产局的大力支持下，松滋市忠祥鱼业开发有限公司组织技术人员以松滋市饮用水源地洈水水库作为养殖基地，研究有机生态渔业发展技术。
三、项目的关键技术问题
有机鱼养殖技术对养殖场的生态环境要求特别严格。水库水质现状、水体中的水生生物种类组成及数量、水体的生产力状况等因素都需要作出科学的调查和论证。按照水体生物净化原理，必须掌握以上数据，才能确定放养品种和数量，达到以渔保水、以水养鱼的目的。
四、取得的主要成果
1、通过调查，确定了水库水生生物种类组成及数量。
水库浮游植物年平均生物量为4.27mg/L，浮游动物年平均生物量3.75mg/L。水库鱼类生物量1200吨，亩均鱼载量19kg左右。目前，洈水水库的水质均为“营养贫瘠型”类型。
2、科学评估鱼产力，制定渔业增殖新模式。
研究得出水库平均年鱼产力650吨，其中浮游生物提供的鲢鱼、鳙鱼年鱼产力为550吨，；水库中巧嘴红鲌等其它鱼类的年鱼产力为100吨，依据评估鱼产力制定了渔业发展新模式。即：通过人工放流鲢鱼、鳙鱼、巧嘴红鲌等净水鱼类，改善水库的鱼类群落组成，保持生态平衡,形成稳定的食物链，提高水体透明度，建立既能发展渔业、又能保护水质的渔业生产新模式。
3、研究了一套较完整的水质保护和渔业开发利用技术。
项目针对饮用水源地洈水水库的实际情况，研究了一套较完整有机鱼养殖技术，通过放养净水鱼类，解决了如何实现水质保护和渔业开发协调发展的难题，为增加库区经济收入、维护库区社会稳定和促进经济、社会、环境协调发展做出了贡献。
有机鱼养殖技术报告
一、项目研究的背景和意义
洈水水库1958年建成蓄水，总库容5.93亿m3，总水域面积4157.64hm2，可养鱼水面3733.33hm2。各级政府和有关部门有责任、有义务，既要保护水质安全达标，让城区居民喝上“放心水”，也应科学合理的利用水资源，增加经济收入，防止水面“荒芜”。因此，建立饮用水源地良性生态平衡，合理开发利用渔业资源，大力发展“保水渔业”，有效增加库区群众收入，提高库区群众生活水平，是一项十分紧迫的重要任务。
有机鱼养殖技术为解决饮用水源地保护与库区经济发展提供了新思路
1、有机水产品是未来发展的方向
近年来，频发的食品安全事件成为社会关注的焦点。尤其是水产品行业，一方面普通水产品养殖面积大，产量高，产品质量安全难以保证，产品附加值低，市场相对饱和；另一方面水资源相对紧缺，渔业开发和保护水质似乎成为不可调和的矛盾。“民以食为天”，确保水产品安全，提高产品质量，发展生态渔业成为渔业技术人员研究的方向。
2、有机鱼养殖技术是生态环保的养殖模式
松滋市忠祥鱼业开发有限公司的有机鱼养殖技术，利用自然的方式来养植水产品，在整个生产过程中，通过合理调节放养密度和品种放养比例，充分利用水中的天然饵料，以渔保水，以水养鱼，不投喂人工配合饲料，不使用渔药、不使用化肥等化学合成物质，进行生态养殖。该技术不但有效促进和加强包括生物多样性、生物循环，还能调节水质、减少水体富营养化，保护松滋市城区饮用水源地水质安全。有机鱼养殖技术产生的经济效益、社会效益、生态效益显著，是淡水鱼养殖技术的发展方向。
二、国内外有机产品发展现状
有机鱼养殖技术对环境的污染大大少于当前盛行的养殖方式，而且有机系统带来的生物多样性也增加了水体生态系统的稳定。联合国粮农组织专家塔斯卡尔认为有机水产品市场的前景乐观有以下几个原因：首先，在欧洲，由于疯牛病，口蹄疫，瘟的爆发，消费者对传统食品，尤其是动物食品，产生了一种恐惧心理，越来越多的消费者试图寻找一种更自然更健康的食品，有机产品显然迎合了这一趋势；其次，消费者的环保意识日趋增强，他们认为有机产品对环境造成的污染少，因此愿意对其进行支持；第三，有些消费者认为有机产品的味道更鲜美，口感更好。
在过去的10年间，有机水产品的市场呈现蓬勃发展的趋势。由于欧盟、美国和日本许多发达国家通常是有机产品的消费大国，但是它们没有足够的人力来生产所需要的全部有机农作物，这就给发展中国家扩大有机产品出口提供机会。
浙江省千岛湖在综合开发过程中，坚持生态环境保护与渔业资源科学开发利用并重，充分发挥水资源优势，利用生态养殖模式，发展渔业经济。其注册的“淳”牌有机鱼，是普通淡水鱼价格的5倍以上，已成为专供人民大会堂国宴得水产品。
三、有机鱼养殖技术的设计思想
通过补充水生生物群体数量，增殖净水鱼类资源，促进水源地生态恢复，有效解决渔业开发与水质保护之间的矛盾，加快推进渔业资源开发向科学化、规模化、效益化方向迈进。
四、有机鱼养殖技术操作规程
第一部分、范围
本技术细则包括：水库的选择、水库的水质调节、鱼种的选择与投放、成鱼的饲养、水库日常管理、鱼病的防治、成鱼的捕捞、运输和销售。
第二部分、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。GB/T19630－有机产品
GB3095－环境空气质量标准
GB11607渔业水质标准
GB15618－土壤环境质量标准
第三部分、养殖过程流程
每年12月至次年1月投放大规格鳙鱼、鲢鱼种，用免疫疫苗浸泡免疫；----全年加强管理，防逃、防盗；---自然养殖三年后5月进行成鱼捕捞。
注：养殖用水符合GB11607渔业水质标准，鱼种来自省级水产良种场，利用天然饵料养殖，严禁使用国家禁用的渔药，生产、捕捞、运输、销售均有记录。以上各环节，由单位质量安全监督组负责管理。
第四部分、养殖管理
（一）水库的水质调节
1、水质调节的目的
遵照一定的有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。
2、水质调节的方法
一般采用两种方法：一是以鱼养水，通过调节一些以浮游生物为饵料的滤食性鱼类的数量，达到调节水质的目的。二是调节水位从而调节水质。主要采用以鱼养水的方法，既可充分利用水资源，又可避免鱼类自身污染。
（二）苗种的选定
1、鱼种的选择与消毒
a、鱼种选择：
选择适应当地生活环境，生长速度快，抗病能力强且孤雌繁殖的品种。
应选择有机种苗。当从市场上无法获得有机种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种苗，但应制订获得有机种苗的计划。
选择体体重200-400ｇ左右，成活率相对较高，色泽新鲜，活动力强、大小均匀、无伤病、鳞鳍完整、头小背厚、抵御凶猛鱼类的能力强的优质鳙鱼、鲢鱼鱼种。
所购苗种应拥有检验检疫合格证。
b、消毒：鱼种投放前进行消毒防疫，用免疫疫苗浸泡免疫。
2、鱼种的投放
a、投放时间与方法：秋末冬初或早春、晴暖无风天气且选择在上风处投放，避免投放的鱼种被风吹到岸边搁浅。
b、投放密度：为充分利用水体饵料资源，采取立体高效混合养殖，以鲢、鳙为主，搭配巧嘴红鲌鱼等。为避免水体超载，应该合理密度放养。因水库水体大，凶猛鱼类多，宜投放大规格鱼种。体重200-400ｇ左右的鱼种，自然养殖三年后体重鳙鱼达到3-4kg、鲢鱼达到2-2.54kg以上捕捞上市。
（三）水库的选定
1、养殖基地选址时，考虑到维持养殖基地的水生生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡，并有助于保持所在水域的生物多样性。有机水产养殖基地不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。水库周围生态环境良好,干旱或农业灌溉时仍能满足养鱼用水，远离城区、工矿区，没有农业废弃物或医疗垃圾、没有工业“三废”等污染。
2、水库边界清晰，所有权和经营权明确。
3、水质：水质控制主要执行GB11607渔业水质标准。另外，由于洈水水库是松滋市的饮用水源地，故这个水库也执行GB5749生活饮用水卫生标准。当然，由于水库具有农田灌溉功能，也使用GB5084农田灌溉水环境质量标准。
(四)日常管理规程
1、养殖和捕捞区界定清楚，以便对水质等要素进行检查。
2、以天然饵料为食物来源，不投喂人工饲料。
3、经常巡罗,观察鱼的动态。防止偷鱼、毒鱼、电鱼等事件发生。搞好安全生产。
4、掌握天气、水温、季节、水质、鱼类生长和摄食情况，适时搞好轮捕轮放。
5、及时捞除杂草和水面污物，死鱼及时捞出并远离养殖区深埋，预防鱼病发生。
6、搞好汛期安全生产，防止逃鱼和其他意外事故发生。搞好大风大雨天气生产，确保人员安全。
7、定期检查鱼体，检测水质，冰雪天气注意观察，防治鱼病及防止浮头等渔业灾害发生。
8、做好各种纪录，包括养殖生产记录、鱼病防治纪录、捕捞运输纪录、购买苗种销售成鱼纪录等，建立可追溯制度。
9、轮捕轮放、捕大留小。
10、定期抽样检测水质和产品质量，确保质量安全。
第五部分、生产中投入品的控制规程
（一）饵料。生产中不投喂人工配合饲料，饵料来源于水库中的天然饵料，主要是浮游生物、底栖生物、有机碎屑、水草等。
（二）疾病预防措施及防治规程
1、防治原则
预防为主，综合防治。鱼病防治的基本原则应是从鱼——病害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病害孳生和有利于养殖品种生长的最佳环境条件，保持渔业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病害所造成的损失。优先采用渔业措施，通过选用抗病品种，培育壮苗，加强养殖管理，开展生态养殖等一系列措施起到防治病害的作用。
2、鱼病的治疗方法
a、原则上不使用渔药，选择适合当地条件、抗性强的的品种进行标准化生态养殖。养殖对象的健康主要通过预防措施（如进行免疫、优化管理）来保证。所有的管理措施应当旨在提高生物的抗病力。
b、如果发现鱼患病，应优先采用自然疗法。
第六部分、捕捞及运输、保管规程
（一）水产品捕捞规程
1、有机水产品的捕捞量不能超过生态系统的再生产能力，不能影响自然水域的持续生产，也不能威胁到其他物种的生存。
2、尽可能采用温和的捕捞措施，以使对水生生物的应激和不利影响降至最小程度。
3、捕捞工具的规格应符合国家有关规定。
4、实行轮捕轮放。
（二）捕捞后的管理规程
1、水产品捕捞后尽快筛选分类、称重、装车。
2、在运输过程中要有专人负责管理运输对象，使其保持健康状态。
3、运输用水的水质、水温、含氧量、pH值，以及水生生物的装载密度都应适应所运输物种的要求。
4、应尽量减少运输的距离和频率。
5、运输设备和材料应对生物没有潜在的毒性影响。
6、在运输前或运输过程中禁止使用化学合成的镇静剂或兴奋剂。
7、运输时间一般不应超过10h，运输过程中，不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。
第七部分、成鱼销售
根据市场需求，将达到商品鱼规格的成鱼采用拉网捕捞和张网捕捞，投入市场销售。
（一）为保证完整性和可追溯性,销售者在销售过程中应当采取但不限于下列措施:
—不同基地的产品应避免混合；
—产品避免与不允许使用的物质接触；
—建立产品的购买、运输、储存、出入库和销售等记录。
（二）应在销售场所设立销售专区或陈列专柜。
五、有机鱼养殖技术为洈水水库开发渔业资源指明方向
1、洈水水库渔业资源开发利用的必要性
洈水水库面积4157.64km2,总库容5.93亿m3，水产养殖面积3733.33km2，平均水深25m，最大水深70m，正常养鱼水面,3733.33hm2，洈水水库既是松滋市城区饮用水源，又是松滋市重要的渔业资源。鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类匮乏，水质富营养化程度没有明显改善；水体中的浮游生物数量、种类适中，是发展水库渔业、保持生态平衡的重要基础。因此，合理开发利用渔业资源，发展“保水渔业”，通过生物净化技术保持饮用水源地良性生态平衡，是保障水质安全、发展库区渔业经济、构建和谐库区的重要举措。
2、有机鱼养殖技术为发展“保水渔业”积累了经验
所谓的“保水渔业”是指以生物科学为基础、以渔业科学开发为手段、以保障饮用水水质安全和渔业可持续发展为重点的生态渔业方式。通俗地说就是“以渔治水和以渔养水”。洈水水库是松滋市城区饮用水源，确保饮用水源水质安全是水库管理和开发利用的第一要务。水质安全保障和渔业科学开发是有机统一、相辅相成的。该项技术已经证明，要保持生态环境平衡，保障饮用水源水质良好，离不开生物科学、渔业科学的共同作用。
六、技术创新点及推广应用前景
1、有机鱼养殖技术是一种“保水渔业”生态养殖模式，该技术以生物科学为基础，通过科学放养净水鱼类，保障饮用水源水质安全，实现渔业可持续发展。该技术对提高水产品质量，增加水产品市场竞争力，充分开发洈水水库水好鱼优的资源潜力，全面提升当地水产品的竞争力和产品价值具有重大意义。
2、松滋市忠祥鱼业开发有限公司坚持走标准化养殖，规模化经营，产业化发展的现代渔业发展之路，建立健全了水产品质量监控管理体系，形成了“公司+基地”的生产经营模式。公司通过“统一购进优质苗种，统一生产技术标准，统一对外销售”，已发展成为松滋市渔业标准化养殖示范基地的龙头。有机鱼养殖技术为推动全市农村经济持续健康发展，促进渔农民增收，构建和谐社会主义新农村做出了积极的贡献。
有机鱼实物图片
一、鳙鱼(花鲢、胖头鱼)，英文名称bigheadcarp头很大，几乎占身体长度的1／3。吻宽，口大。眼位于头侧下半部、，鳃耙呈页状，但不联合。具螺旋形的鳃上器。鳞细小。胸鳍未端超过腹鳍基部。自腹鳍至肛门有狭窄的腹棱。活动于水的中上层，性较温和，行动迟缓。以浮游动物力食。生长迅速，1年鱼体重1～2市斤，一般3年鱼可长到10多市斤。个体大，最大达70～80市斤。天然产量较高，为重要纤济鱼类，也是我国优良的养殖鱼类。分布在全国各主要水系。
二、鲢鱼(白噬、鲢子、扁鱼)英文名称silvercarp鲤科，外形近似于鳙鱼，头不大，吻钝圆,口宽，眼位于头侧下半部，眼间距宽。鳃耙特化，彼此联合成多孔的膜质片，有螺旋形的鳃上器。鳞细小。胸鳍未端不达腹鳍基部。腹部狭窄，自喉部至肛门有发达的腹棱。我国著名的四大家色之一，适宜于湖泊、水库放养，天然产量也很高。活动于水的中、上层，性活泼，遇惊后即跳跃出水。4月下旬水温达18C以卜时，江水上涨或流速加剧时间开始产卵，产卵期持续到7月上旬。受精卵吸水膨胀，随水漂流孵化，生长快，从2年到3年鱼体重可由2市斤增长到8市斤。池塘养殖第二年即可上市。最大个体重达40～50市斤。
三、翘嘴红鲌（学名：Erythroculterilishaeformis）体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的经济价值。