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创建食品安全示范学校工作总结 本文简介：创建食品安全示范学校工作总结学校食堂的食品安全工作是学校后勤保障工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教学和生活秩序，也关系到学校发展和社会稳定。我们根据上级部门的要求，高度重视学校食堂的食品安全工作，以师生为本，强化内部管理，积极推行“五常法”
创建食品安全示范学校工作总结 本文内容：
创建食品安全示范学校
工作总结
学校食堂的食品安全工作是学校后勤保障工作中的一项非常重要的基础性工作，它直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教学和生活秩序，也关系到学校发展和社会稳定。我们根据上级部门的要求，高度重视学校食堂的食品安全工作，以师生为本，强化内部管理，积极推行“五常法”管理模式，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生的就餐要求。
一．学校基本概况
学校名称：舟山市普陀区六横蛟头初级中学。学校于2009年7月正式投入使用。学校总投资5000余万元。学校占地70亩。学校气势恢弘，环境幽雅。学校现有学生587人，教职工83人。其中学校食堂建筑面积1754平方米，布局合理，设备齐全。共有炊事员9人。2012年度验收等级为B级。
二．学校食品安全工作各项措施
（一
）完善食品安全管理组织，加强领导
学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，进一步加大对食品安全卫生管理力度。
组长：张鹏恩
组员：胡国华
刘寅峰
王同林
监督：俞全波
张琼
（二）加大投入，满足食堂“五常法”管理要求
学校根据需要，配备了一整套设备。如餐车、现代化餐具、整理箱、货架、学生餐桌等。
（三）开展各种培训，统一思想，提高认识。
食堂管理人员积极参加上级部门组织的每次安全培训班，提高认识，明确职责。邀请专家到学校为食堂从业人员和广大师生进行食品卫生安全知识讲座，到兄弟学校参观学习，学习先进的管理模式
篇2：2020年公司食品安全工作总结
20XX年公司食品安全工作总结 本文关键词：食品安全，工作总结，公司，XX
20XX年公司食品安全工作总结 本文简介：20XX年公司食品安全工作总结[1]以下是工作总结为大家提供的《20XX年公司食品安全工作总结》，还为大家提供优质的年终工作总结、年度工作总结、个人工作总结,包括党支部工作总结、班主任工作总结、财务工作总结及试用期工作总结等多种工作总结范本，供大家参考！：强化责任意识完善工作机制确保食品安全工作顺利
20XX年公司食品安全工作总结 本文内容：
20XX年公司食品安全工作总结[1]
以下是工作总结为大家提供的《20XX年公司食品安全工作总结》，还为大家提供优质的年终工作总结、年度工作总结、个人工作总结,包括党支部工作总结、班主任工作总结、财务工作总结及试用期工作总结等多种工作总结范本，供大家参考！
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强化责任意识
完善工作机制
确保食品安全工作顺利开展
我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。作为xx市政府的招商引资企业，于XX年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于XX年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。
筑牢基础，做到有法有章可循
“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。
一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。
三是完善工序控制。公司于XX年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。XX年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评
评价。
严把“三关”，做到管理万无一失
一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。
二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。
3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。
三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。
在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。10.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。
强化培训，增强全员质量意识
公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。
培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。
为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。
由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，XX年实现销售收入x万元，计划XX年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司XX度被评为x农业产业化龙头企业。XX年度x省农业产业化重点龙头企业。
以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成
绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。
谢谢！
篇3：深圳市学校食品安全管理信息表及自查表
深圳市学校食品安全管理信息表及自查表 本文关键词：自查，深圳市，安全管理，学校，食品
深圳市学校食品安全管理信息表及自查表 本文简介：附件1深圳市学校食品安全管理信息表（由所有学校、幼儿园填写)1、单位基本情况单位名称：深圳市罗湖区景贝南幼儿园地址：深圳市罗湖区景贝南50栋所属性质：□公办□√民办□其它：所属级别□省级□市级□区级（注：应填办学许可发证单位级别）学校类别□大学□中学□中小学□小学√□幼儿园□校外午托□其它（须详细注
深圳市学校食品安全管理信息表及自查表 本文内容：
附件1
深圳市学校食品安全管理信息表
（由所有学校、幼儿园填写)
1、单位基本情况
单位名称：深圳市罗湖区景贝南幼儿园
地址：
深圳市罗湖区景贝南50栋
所属性质：
□公办
□√民办
□其它：
所属级别
□省级
□市级
□区级
（注：应填办学许可发证单位级别）
学校类别
□大学
□中学
□中小学
□小学
√□幼儿园
□校外午托
□其它（须详细注明）：
法人：
朱丽芳
；
负责人：
朱丽芳
联系电话：13530130779
食品安全主任姓名：
联系电话（固定、手机）：
学生人数：
180
职工人数：
27
总计师生人数：
207
2、提供集体供餐情况
□不提供
有无校内饮食品售卖部？
有无流通许可证？
√□自办食堂
有无许可证？
有
，有效期限：
2014年9月18日
餐饮许可证号：2011440303002452
许可范围（项目）：
幼儿食堂
是否对外承包食堂
否
，承包单位名称：
／
有无资质：
／
承包人姓名：
／
，联系电话（固定、手机）：
／
□使用配送餐，配送单位名称：
／
有无许可资质：
／
3、
以下内容由提供集体用餐单位填写：
（1）供餐管理基本情况
食品安全管理员姓名：
唐承云
□专职
√□兼职
有无培训合格证
有
联系电话（固定）：
25409574
（手机）
13428969187
供餐人数：
207
供餐对象：√□师生
□仅老师
食堂加工和就餐场所面积：114.04㎡
从业人员数量：
3人
食堂现量化级别
就餐场所：□均在餐厅
□√学生在教室
□其它：
（2）食品安全管理自查情况
内部开展综合自查的频率？
原料采购有无固定供应商？
有
供应商名称：好万家农产品有限公司
4、对食品安全监管工作的建议或现存的困难（可另附页）：
填写人：
唐承云
上报日期
3
月
10
日
单位盖章或负责人签字：朱丽芳
附件2
深圳市学校食堂食品安全自查表
(有食堂的学校、幼儿园填写)
单位：
深圳市罗湖区景贝南幼儿园
现量化级别：
地址：
深圳市罗湖区景贝南小区50栋
检查项目
检
查
内
容
符合
不符合
整改期限
许可管理
1.持有餐饮服务许可证，且有效期与地址均合要求★
√
2.按核定许可范围加工供应食品，凉菜、裱花、点心制售（烘烤类）需有特殊许可方能加工经营★
√
3.餐饮服务许可证悬挂在明显的就餐场所
√
组织制度
4.建立了以校长为第一责任人的学校食品安全组织管理机构★
√
5.设有专（兼）职食品安全管理员,且取得了相应的培训证★
√
6.建立有单位食品安全管理档案(含有管理制度以及应急方案)★
√
7.能定期检查食品安全工作并有记录★
√
8.如对外承包食堂制定有准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度(如未承包,可不用填写此项)
√
9.“建立三位一体”学校食品安全管理体系，建立有食品安全投诉管理制度，
在就餐场所等设置投诉意见举报工具，能及时解决有关问题
√
人员卫生
10.落实食品安全培训制度,有记录，每名从业人员均能掌握并应用岗位操作必要的食品安全知识
√
11.落实健康管理制度，从业人员均取得有效的健康合格证明
√
12.落实有健康晨检制度，有记录，从事加工直接入口食品的从业人员患有碍食品安全疾病时，能及时调整其工作岗位★
√
13.从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗，操作时个人卫生符合要求
√
场所环境
14.加工经营场所面积、功能设置适应相应许可需求(详见相关标准),食品处理区在室内,布局流程合理
√
15.设有独立密闭的配餐等相应专间，并设有更衣洗手消毒设施的通过式预进间，专用工用具、传送窗、空气消毒等符合要求★
√
16.墙壁、门窗等设施环境保持整洁、完整，排水通畅
√
17.按规定管理餐厨垃圾（有规范合同）
√
18.饮用水符合国家卫生标准(非市政用水提供近期水质检验报告)
√
设施设备
19.有与供应品种数量相适应的冷藏、热保存设施，能满足生熟分开存放，并有明显区分标识（原料、半成品、留样）
√
20.有与供餐相适应数量的操作台、排烟、通风、洗手消毒、照明等加工设施、用具，其中洗手消毒设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
√
21.食堂所有出入口纱窗、纱门（或空气幕、风帘等）、防鼠网等“三防”设施完整，未见老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫
√
22.各类食品加工经营场所按功能分区分类使用，水池、操作区域、工用具等设有明显功能标识
√
23.落实设施定期维护、清洁管理制度，设施能正常运转
√
采购贮存
24.按规定执行所有食品、食品添加剂、食品相关产品（一次性餐具、筷子等）的进货查验和索证、索票制度，包括食用油脂、散装食品，并有台账记录★
√
25.不采购、加工、经营国家禁止使用或来源不明的食品、食品添加剂及食品相关产品★
√
26.不得随意外购凉菜、熟食等高风险食品
√
27.学生饮用奶应为深圳市中小学校学生饮用奶定点供应企业的指定品种
√
28.仓库内食品分类存放，隔墙离地，通风防潮，无过期变质、标识不合格的食品，未存放有毒、有害物品及个人生活物品
√
加工
操作
29.四季豆、豆浆等食品烧熟煮透，原料、半成品、成品分开存放，不存在生熟混放现象★
√
30.存放时间超过2小时的食品，食用前检查无异味等异常，能经过充分加热
√
31.配餐等专间内不得存放非直接入口食品及无关杂物，非专间操作人员不得擅自入内，不得从事与专间无关的活动
√
32.专间内每餐（或每次）前进行空气、操作台、工用具的消毒，有记录
√
33.食品运输工具清洁、防尘，具有相应所需的保温或冷藏设施
√
留样
34.食品留样，每个品种100g以上，密封于消毒后的留样盒内，冷藏48小时，有记录
√
餐具消毒
35.餐饮用具及用于分发直接入口食品的工用具均经过清洗、消毒，餐饮具消毒效果（餐具抽检结果）合格★
√
36.食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
√
37.设有足够数量的餐饮具专用密闭式保洁设施
√
38.如采用化学消毒法，消毒池需要三个以上，不得与其它水池混用，消毒浓度、浸泡时间、冲洗等消毒方法正确
√
39.使用的洗涤剂、消毒剂有关索证、标识等符合要求
√
食品
添加剂
40.食品添加剂管理达到“五专”要求（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
√
41.不存在超过食品添加剂国家标准的范围及用量使用的现象★
√
42.如自制调味料、饮料、火锅底料，应对外公示并向监管部门备案
√
事故
43.六个月内未发生食物中毒事故★
√
抽检
44.食品、食品添加剂、食品相关产品抽检共
份，结果均合格
√
说明：此表是根据国家食药监办食[2012]16号文件、《深圳市餐饮服务单位日常监督量化检查表》，针对学校食堂进行细化的表格，校外午托班检查标准另按相关要求进行。★为高风险或重要的项目，如每栏中涉及其中一项不符合，即为全项不合格，在不合格处标注下横线,并在不符合栏内注明简单信息；可合理缺项
检查人：
唐承云
检查不符合项目数：
1
检查时间：
2012
年
3月
10
日
单位负责人意见
签名或盖章：*年*月*日