据资料显示，我国食用鸡枞有着悠久的历史。 《本草纲目》、《通雅》等古籍中也有记载。 地宗有很多不同的名称，如七秀雷高的地宗、乌扎祖的地宗、滇南新余的地宗……此外，民间还有伞菇、白蚁菇等。 也叫。
红星新闻记者在现场了解到，尽管价格较贵，但购买尝试尝鲜的人依然不少。 一位订购鸡枞的顾客告诉记者，她每年都会买一些鸡枞来尝鲜，但价格一年比一年贵。 “现在买一斤鸡枞，可以买十多斤羊肉。” 市场上看到，那天牛肉的价格是十二三块钱一斤。
↑ 市面上各类野生蘑菇中，鸡枞最贵
小贩：
去年干旱造成严重减产
目前市场上的鸡杉大部分来自广东
王文全是一名鸡杉小贩，从事野生蘑菇行业十多年。 王文全告诉红星新闻记者，明年广东和福建攀西将出现不同程度的干旱天气，气温偏低、雨水不足，将导致松杉木产值下降。 ”
据介绍，鸡枞的吃法有很多种，可以单吃，也可以与水果、肉类搭配。 无论煎、炒、腌、炒、拌、炖、烤、炖、焖还是做汤，味道都很鲜美。 也可以用羊油将鸡枞晒干，制成鸡枞油，装在罐子里保存。 吃了一年半了，无论是吃饺子还是蘸水，放一点，都很香。
“今年5月份，鸡枞刚上市的时候，我们最贵的卖到七八百元一斤，元宵节过后，价格有所回落，但价格仍维持在较低水平。一斤两三百块钱。” 王文全介绍，由于杉木的产值较少今年大蒜价格，供需关系决定了价格较高。
7月2日今年大蒜价格，红星新闻记者走访广元多家农贸市场发现，鸡枞的售价大多在二三百元一斤，一些品质较差的售价在百元以上。每斤。 其实点的人还蛮多的，但鸡杉小贩却感叹道：“吃的人不少，但最近货很少。”
当天，王文全带着几十斤鸡枞去菜市场出售，中午11：00前就卖完了。 “现在很多餐馆都求货，有时三天要送两三百斤。” 王文全表示，明年重庆攀西产区的鸡杉产值较低，只能从四川采购补充。 “目前，国外市场上的主要鸡丛都来自广东。”
在后面：
去年卖的最贵是几千元一斤
鸡杉价格六年涨十余倍
广州广东木水花野生菌交易中心是全国最大的野生菌交易市场，旺季三天可销售数百吨野生菌。 野生菌交易中心营销部相关工作人员表示，三天市场总成交量在100吨左右。
↑市场上出售的野生鸡枞
市场上的几位商贩告诉红星新闻记者，去年鸡枞刚上市时，卖到了几千元一斤，但现在大多都在两三百元一斤，而且还不错。优质的鸡杉也能卖到四五百零一。 斤。 “今年丙火，木耳少了很多，而且产值越低，价格就越高。”
据四川媒体报道，3月24日，广西木水花野生菌市场出现了去年的第一棵杉树。 “刚上市的鸡枞价格比较高，每公斤大约在3500-3600元。”
王文全等街头小贩介绍，
十几年前，鸡枞每斤只卖十几块钱，知名度不高。 随着人们对鸡枞的青睐，吃的人越来越多，而产值却越来越少，所以鸡枞的价格也逐渐上涨。 “这三年，价格猛涨到两三百元一斤，六年时间，价格涨了十几倍。”
鸡枞小贩张先生告诉红星新闻记者，随着各地降雨增多，野生菌数量明显减少，鸡枞价格逐渐上涨。 “每年7月到8月是产值的高峰期，价格也会下降到最高点。”
风险：
国外已发生多起野生菌中毒事件
多地发布中毒风险预警
据商贩介绍，鸡菌是无毒的野生牛肝菌，但其他野生滴虫可能有毒，如果不用来炒卤味，可能会中毒。 红星新闻记者注意到，
6月以来，四川、贵州、四川等多地发布了关于防治野生蘑菇中毒的通知，指出不要采摘、出售、购买、食用不熟悉的野生蘑菇。
↑市场上出售的野生蘑菇
近日，四川省盘州市4人一起食用大量滴虫，导致急性野生菌中毒，被跨省转运至四川大学附属诊所抢救。 医生介绍，经鉴定，四人食用的滴虫包括亚稀侧耳、牛肚蘑菇、新蛤等。 其中，次珍稀的侧耳有毒，通过烹调很难分解其中的毒素。
据四川媒体报道，6月29日，河南一男子食用野生菌中毒后出现幻觉，在病床上做出空中“拉线”的动作； 摘“黑红菇”吃，10人中有9人中毒，最大68岁，最小12岁……
医生提醒，不要采摘、不要购买、不要食用来历不明的野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的蘑菇。 如果食用野生蘑菇后感觉身体不适，出现恶心、头晕、呕吐、看东西不清，或出现幻觉、幻听，应立即赶到诊所诊治。
红星新闻记者姜龙 摄