六安瓜片是皖西大别山茶区特产的名优绿茶。 其中以六安、金寨、霍山三县出品最好，故名六安瓜片。 六安瓜片每年春季采摘，成品茶呈瓜子状，故名。 色泽翠绿，香气浓郁，味甜清新，耐冲泡。 它最早起源于金寨县的气云山，气云山出产的瓜片茶品质最好，故又称“气云瓜片”。 泡茶时，雾气蒸发，香气四溢，故又称“岐山云雾瓜片”。
六安产茶历史悠久。 据史料记载，六安茶始于唐代，盛名于明清。 早在唐代，大诗人李白就有“长江之水，岐山头之茶”的赞誉。 宋代又被称为茶的“精品”。 明代曾作为贡品进献宫廷。 明代听说《茶注》是“六安物产，上药”一书。 解放后，三次被评为全国优质名茶，并远销香港等地。
据周恩来总理的贴身侍卫乔晋旺回忆六安瓜片简介，当年总理病重时，他突然提出要喝六挂片茶。 喝完茶，总理解释说，抗战初期，新四军司令员叶挺送给他一大筒六安瓜片茶。 喝完这茶，他仿佛看到了叶挺将军。 可见，六安瓜片在两人心中的地位。
齐云瓜片中，以齐云山蝙蝠洞出产的瓜片为佳。 因为在蝙蝠洞周围，常年有上千只蝙蝠聚集在这里，它们排出的粪便富含磷，有利于茶树的生长，所以这里的瓜片最香甜可口。 但由于生产所限，不少茶友“只闻瓜片名，不见其内容”。 六安瓜片的成品，叶缘向后卷，呈瓜子状，与其他绿茶有很大区别。 冲泡后汤色碧绿明亮，香气高扬，滋味甘醇，清心明目，提神醒脑，通窍通窍。 风的影响。 如此优良的品质，得益于得天独厚的自然条件，也离不开细腻精致的采收加工过程。
瓜片的采摘时间一般在谷雨到立夏之间，比其他高档茶要晚半个月左右。 “铁片”由两片叶子制成，“瓜片”由两片叶子制成，“梅片”由三四片叶子制成，“银针”由芽制成，边爬边炸。 炒完片六安瓜片简介，烤片，每次只烤2-3两，先“小火”，再“大火”，至露出叶面白霜，色泽翠绿，封口趁热储存。 正如宋代梅尧臣在《明赋》中所说：“此时女废蚕织，男废耕，夜不歇，昼不歇。” 色、香、味俱佳，是瓜片茶中的名贵品种。