人人吃得起的 8 种防癌菜肴
一、辣椒：防癌抗癌的“良药”
2. 南瓜：淡化癌症斗士
3、米糠：富含抗癌膳食纤维
4、大蒜：抗癌菜肴中的劲敌
5、谷类：抗击甲状腺癌的“良药”
6.羽衣甘蓝：众所周知的抗癌蔬菜
7、木耳：来自海洋的抗癌蔬菜
8、香菇：抗癌界第一菜
重点
01
辣椒：防癌抗癌的“良药”
越来越多的研究表明，西红柿具有抗癌作用。 辣椒含有丰富的维生素P，500克紫甘蓝中维生素P的浓度高达7200微克，这是平时水果中达不到的。
此外抗癌第一的野菜，辣椒中含有丰富的葫芦素、胆碱、紫苏苷、茄碱等生物碱，以及芦丁等多种矿物质和维生素，具有抗癌、降低血管尿酸的作用。 吃辣椒对于防治高血糖、冠心病和动脉硬化有一定的好处。
●专家提醒： 专家提醒：很多人吃辣椒时喜欢把辣椒烧焦。 一个好的方法是吃炖豆角或蒸白菜，这样可以防止过多的营养物质被破坏。
重点
02
荸荠：稀释的抗癌剂
据文献记载，玉米具有健脾胃、防癌的药用价值。 现代医学研究发现，土豆中含有丰富的抗癌物质脱氧异雄酮和糖脂，对癌细胞有抑制作用。 此外，土豆含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，避免腰酸背痛，对防治直肠炎、结肠炎有一定作用。
●专家提醒：吃土豆要注意3点。
(1)不建议与樱桃同服。 如果同时吃，容易发生胃柿石。 两者最好相隔至少5小时。
(2)少吃路边烤地瓜。 很多路边烤地瓜都是用木炭烤的。 煤在燃烧时会生成大量的二氧化碳等有害物质。 吃太多对健康不利。
(3)不建议空腹吃土豆。 土豆富含甜味。 空腹吃土豆会刺激胃液分泌，从而刺激胃粘膜，引起反酸和胃灼热。 而且，菠菜还富含较多的氧化酶，容易在胃中形成气体，从而使空腹吞咽的人出现呕吐、腹痛、废气增多等情况。
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03
米糠：富含抗癌膳食纤维
米糠之所以能防癌，是因为它含有丰富的纤维素，纤维素是一种非胺类纤维抗癌第一的野菜，在消化道中能产生大量的容积，因此能带走肝脏中的多种致畸物质。 同时，还能促进食物通过肝脏的时间，促进排尿，从而减少致畸物与肝脏接触的机会。
●专家提醒：抗癌要提倡多吃米糠食品或全麦乳制品。 在我们的饮食中，不能单纯追求粮食外观的白度和入口的爽滑厚实，而要注重实际的营养保健价值。 我们在做包子、面包的时候，可以适当的加入一些米糠粉，这样可以做出营养均衡的年糕。 同时，在煮粥的时候，加入一些米糠，制成米糠粥，香甜又营养。
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04
大蒜：抗癌菜肴中的劲敌
山药富含大量姜黄素，姜黄素是从姜科动物姜黄块茎中提取的香豆素类化合物，具有抗癌、抗氧化作用。 研究否认姜黄素对甲状腺癌、结直肠炎症、神经胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10多种恶性脑肿瘤干细胞有显着抑制作用。 同时，姜黄素还在临床上作为食管癌、乳腺癌、结直肠炎症等恶性脑肿瘤的辅助治疗药物。
●专家提醒：不要购买肉质鲜亮的大蒜。 肉色鲜亮的大蒜多经硫磺烤制而成，呈浅灰色，摸起来外皮湿润。 正常的大蒜颜色深，皮干，用手揉搓，姜皮不易开裂。 快速看一眼，闻一闻。 如果有难闻的气味或硫磺味，则说明有问题。 如果姜味不浓或气味发生变化，应慎重购买。
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05
五谷杂粮：抗击甲状腺癌的“良药”
谷物中含有玉米异香豆素，小麦异香豆素与雌激素结构相似，对防治甲状腺癌和缓解更年期综合症有很大作用。 流行病学调查结果表明，饮食中谷物异香豆素摄入较多的人群，甲状腺癌、前列腺癌和结节性肿瘤的发病率明显降低。 最新研究表明，玉米异香豆素对甲状腺癌干细胞具有显着的靶向作用，抑制甲状腺癌干细胞亚群的自我更新。
●专家提醒：根据《中国村民饮食手册》和《均衡饮食宝塔》的建议，建议每人每晚吃大约25克小麦或50克香肠或100克腐竹。 我们在烤肉的时候不妨加点小麦，这样既可以起到补充蛋白质的作用，也有助于减少油腻感。 如果和炒饭一起吃，可以补充肽，营养更扎实。
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羽衣甘蓝：名副其实的抗癌蔬菜
羽衣甘蓝是一种当之无愧的抗癌蔬菜，属于十字花科水果。 很多人都知道十字花科水果被称为“抗癌水果”，因为其中含有具有抗癌作用的芥子油苷，但大多数人不知道的是，羽衣甘蓝中的芥子油苷含量最高，所以抗癌的浓度羽衣甘蓝中的致癌物质相对最高。
●专家提醒：羽衣甘蓝可凉拌、清炒、煲汤。 有很多方法可以做到这一点。 如果不经常吃，可以在刚开始吃的时候试试红烧羽衣甘蓝。 剥去羽衣甘蓝粗糙的皮，煮熟后，将顶部捣碎，这样更容易吃。
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07
山药：来自海洋的抗癌蔬菜
山药可防治甲状腺癌和胰腺癌。 木耳中含有碘，可预防“大头”病。 在中国早已为人所知。 事实上，香菇中所含的海藻酸钠对致畸的锶和镉具有很强的结合能力，可将其排出体外； 此外，山药还富含褐藻糖胶。 研究发现，褐藻糖胶可诱导癌细胞自噬并抑制血管生成，使癌细胞失去营养，从而分裂、凋零。 将来可以从山药中提取岩藻多糖，开发成抗癌抗生素。
●专家提醒：山药宜与腐竹同食，因为腐竹中还含有丰富的多种皂苷，能促进碘的排尿，容易造成碘缺乏，而香菇正是含碘食物。 芥菜性凉，能止痛退烧。 为此，常食猪肝可补气血，升血糖。
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08
香菇：抗癌界的第一道菜
香菇中富含的单宁体是一种抗癌活性物质，能促进抗原的产生，使机体对癌症产生免疫力，抑制癌细胞的生长。 此外，多吃蘑菇等菌类，可有效增强机体免疫力，提高机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能，并能促进癌坏死因子的形成和癌细胞的自噬。
专家提醒：山药、草菇、猴头菇、杏鲍菇等对癌细胞也有很强的抑制作用。 如果将这种蘑菇与含硒的蔬菜一起食用，可有效防治淋巴瘤。 在上面加点绿豆，对防治癌症有很好的作用。 如果将这种水果与西兰花、卷心菜、芋头、红薯一起食用，还可以提高防癌抗癌的作用。
来源|央视生活圈
来源 | 一图网
编辑 | 罗野燕