1.在园长的统一领导下，建立完善的食堂管理网络，完善幼儿园的管理。
2.园长是幼儿园的法人代表，全面负责食堂管理工作。总务主任是园长组织领导后勤事务工作的助手，负责食堂日常工作，组织食堂人员学习，保证按时保质、保量、保洁地供应师生的午餐、开水。
3.每月组织营养员学习有关幼儿营养卫生保健的知识和烹调知识，巩固食堂营养员的专业思想，提高营养员的烹调技能。
4.园长平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传，增强食堂人员的防火意识，重视防火工作，备好防火器材。平时做到随手开关液化气，规范使用电热开水箱。
5.食堂要严格把好验收关，不购进、不加工腐烂变质的食物，做好饮食卫生工作。
6.食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。每周对食堂环境及营养员工作进行检查，及时反馈检查情况，提高食堂的工作效率，保证食堂整洁，操作规范。
7.食堂餐具要做到专人专管，不准私自出租出借。平时做到一餐一消毒，消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜子。
8.食堂设备要认真保养，及时维修，确保食堂正常运转。
9.经常听取教师及家长的意见，提高服务的质量。
10.食堂人员要定时进行体检，注意个人卫生。
11.食堂人员每天早晨量好体温，并口述无身体不适，无腹泻等异常情况。在身体正常的情况下才能上班。