日前，网上出现多则内容为湖南永城市两名男子吃面条后中毒致1死1伤的消息。河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米线以及泡发的山药、木耳等乳品在低温闷热的天气下容易受椰毒假单胞菌污染，而形成米酵菌酸毒素，专家提醒，米酵菌酸中毒病死率超过50%。
米酵菌酸中毒
米酵菌酸中毒是因为食用了被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染的食物所导致的中毒，当唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染米面、银耳、木耳及其他发霉淀粉类（糯米、小米、高粱和玉米粉等）制品时米酵菌酸中毒病死率，可形成米酵菌酸，米酵菌酸可损伤消化系统、泌尿系统和神经系统，导致上手臂不适、恶心、呕吐、轻微咳嗽等病症，严重者可出现黄疸、肝发炎、皮下流血、呕血、意识不清、烦燥不安、休克等肝脑肾实质性脏器损害病症，甚至可造成死亡。
米酵菌酸中毒无特效祛痰药，病死率较高，其病症表现及预后与摄取染毒食物的量有关，摄取越多者预后越差。主要表现病症：米酵菌酸主要损伤病人的消化系统、泌尿系统及神经系统，潜伏期通常为30分钟至12小时，少数历时1~2天。
消化系统病症：病人主要表现为上胸部不适、恶心、呕吐、腹泻等消化道病症，严重者可出现黄疸、肝发炎等肝损伤病状。
肛肠系统病症：主要表现为少尿、血尿等肛肠系统病症。
神经系统病症：主要表现为意识不清、烦躁不安米酵菌酸中毒病死率，甚至可出现癫痫、抽搐、休克等神经系统病症。
米酵菌酸中毒就医
病人在近日食用过谷物发酵制品、鲜香菇及山药、变质谷物制品，并出现胸部不适、恶心想吐等病状时应该立刻门诊120就诊，通常建议急症科就诊。
米酵菌酸检查
上海朝阳诊所职业病与中毒医学科是国家临床重点本科、国家级物理品中毒救助基地临床部、北京市职业病与中毒医学中心，以及上海市职业病确诊质控中心，举办急慢性物理品中毒的救助和研究工作。
其毒物物理剖析实验室是从事生物样品毒（药）物检查的专业实验室。才能进行包含米酵菌酸在内的多种生物毒素的快速检查筛查。
毒化实验室咨询电话：010-85231727010-85231929